Χοιρινό

Χοιρινό ρολό με φέτα, σπανάκι και πιπεριά

    Συστατικά 1 ½ κιλό καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (λούντζα), 100 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 κόκκινη πιπεριά (ή ½ κόκκινη + ½ κίτρινη),...

Χοιρινό προβενσάλ

TIP: "Τα αρωματικά Herbes de Provence υπάρχουν σε συσκευασία σε βαζάκια. Όμως μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μίγμα, ανακατεύοντας σε ίσες ποσότητες, ξηρό...

Χοιρινό σιγοψημένο με τη σάλτσα του

TIP: "Αν περιμένετε καλεσμένους, βάζετε το κρέας στο φούρνο το απόγευμα για να είναι έτοιμο όταν φθάσουν και φτιάχνετε τη σάλτσα λίγο πριν το...

Μπριζόλες σχάρας

Συστατικά 6 ωραίες μπριζόλες (με ή χωρίς κόκαλο) χωρίς περισσό πάχος. #Μαρινάτα# ½ φλ. νερό, 1/3 φλ. σόγια σος, 4 κουταλιές λάδι, 1 κοφτή κουταλιά πιπέρι με λεμόνι (Lemon Pepper), 1...

Χοιρινό σουβλάκι μαρινάτο

Συστατικά 750 γρ. χοιρινό κομμένο για σουβλάκια, 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα στη μέση και ύστερα σε τέταρτα, 1 χρωματιστή πιπεριά σε τετραγωνάκια, σουβλάκια-καλαμάκια μουλιασμένα για ½ ώρα σε...

Ζουμερές και τρυφερές μπριζόλες στο φούρνο

Συστατικά #Για την άρμη:# 3 φλ. κρύο νερό, 1½ κουταλιά χοντρό θαλασσινό αλάτι ή 1 γεμάτη κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο κοπανισμένη, 1-2 κλωναράκια θυμάρι (προαιρετικά). #Για...

Spare Ribs με σάλτσα μπάρμπεκιου

Συστατικά 2½ κιλά περίπου (4 κομμάτια των 600 γρ. περίπου) Spare ribs (χοιρινά παΐδια), 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι. #Σάλτσα BBQ: # 2 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας, 3...

Χοιρινό ρόστο στο φούρνο με μπίρα

    Συστατικά 1 κομμάτι καρέ χοιρινό γύρω στο 1 ½ κιλό (το εσωτερικό μέρος των κοτολέτων, η λούντζα) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά μαλακό βούτυρο 1 κοφτή κουταλιά...

Χοιρινό γλυκόξινο (Sweet and sour)

Πολλές οι συνταγές για γλυκόξινο χοιρινό. Αυτή, με σπιτική σάλτσα Sweet and sour θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειας και των καλεσμένων σας. Συστατικά ½ κιλό χοιρινό...

Καρέ χοιρινό με μπίρα

Η μπίρα δεν είναι μόνο για να τη συνοδεύετε με ξηρούς καρπούς. Στη μαγειρική μπορεί άνετα να αναδείξει την πρώτη ύλη σας, όπως στην...

Σουβλάκια χοιρινά σατάι

    Συστατικά 800 γρ. χοιρινό ψαχνό (μπούτι καλύτερα) κομμένο σε κύβους 2 ½ περίπου εκατοστών, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. φιστικέλαιο ή ηλιέλαιο, 1 λάιμ (lime) ή λεμόνι,...

Ουγγαρέζικο πιλάφι με χοιρινό (Rizseshùs)

Ταξιδεύουμε (νοερά) στην Ουγγαρία και σας παρουσιάζουμε μια παραδοσιακή συνταγή για πιλάφι με ρύζι πασμάτι κι αρωματικά. Κλασικά, συνοδεύετε με αγγουράκια τουρσί (Gherkins). Και το...

Φιλετάκια χοιρινά με σος μουστάρδα-μέλι

Συστατικά 2 χοιρινά φιλετάκια (250-300 γρ. το καθένα) καθαρισµένα από τις ίνες και το λίπος τους, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο φρέσκο δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι ξύσµα...

Σπιτικός γύρος

Εύκολη συνταγή, που μια φορά να τη φτιάξετε, μετά δεν υπάρχει περίπτωση να μην τη συμπεριλάβετε στο μενού σας. Έξυπνη, επίσης, λύση για ένα...

Χοιρινές μπριζόλες με αρωματικά

Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς το λίπος, #Για τη μαρινάδα:# 1 ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα, 2 κουταλιές...

Μεξικάνικα spareribs

Ζουμερά, μοναδικά, απολαυστικά. Το σος μπάρμπεκιου απογειώνει τη γεύση.  Είναι έτοιμα, όταν τα κόψετε κοντά στο κόκαλο και δεν είναι ροζ. Τα βγάλετε από  το...