ΑρχικήΕιδική Διατροφή
Ειδική Διατροφή
Καλαμαράκια στη σχάρα με φέτα
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα, συνολικού βάρους 900 γρ περίπου4-8 μακρόστενα κομμάτια τυρί Φέτα, ένα δάχτυλο περίπου μακριά90ml Ελαιόλαδο2 σκελίδες...
Χαλβάς µε χαλεπιανά (χωρίς λάδι)
ΥΛΙΚΑ
• 200γρ σιµιγδάλι
• 200γρ ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι τσαγιού µαστίχα
• 800γρ νερό
• 100γρ χαλεπιανά, άψητα και ανάλατα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλέθουµε τη µαστίχα µε λίγη ζάχαρη και τη βάζουµε...
Ντοματοκεφτέδες με κολοκυθάκια
Ένα αγαπημένο ορεκτικό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Ο συνδυασμός της ντομάτας, των κολοκυθιών και των αρωματικών θα σας ανοίξει την όρεξη. Ιδανική επιλογή...
Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με ντιπ γιαούρτι και ταχίνι
ΥΛΙΚΑ
Για τα φαλάφελ:300 γρ. ρεβίθια ολόκληρα ξηρά
1 ξηρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο στα 4¼ δέσμη φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)¼ δέσμη φρέσκο κόλιανδρο (μόνο τα...
Αλλιώτικες τηγανητές πατάτες
ΥΛΙΚΑ
6 µέτριες πατάτες λεπτόφλουδες (όσο πιο φρέσκες γίνεται, κατά προτίµηση βιολογικές)
Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Αλάτι
Τυρί τριµµένο (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο για το τηγάνισµα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζετε καλά τις πατάτες σε λεκάνη µε...
Πατάτες ψητές με σκόρδο περασμένες σε δεντρολίβανο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μικρές πατάτες (περίπου 3,5 εκ. η κάθε μια)
Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κλαδάκια δεντρολίβανου
5 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα...
Σαλάτα με φασόλια και τόνο
ΥΛΙΚΑ2 φλ. φασόλια2 φλ. αγγούρι κομμένο στη μέση και μετά σε φετάκια1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ φλ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες1 κουταλάκι...
Κουνουπίδι με πατάτες (κοκκινιστό)
Υλικά1 μεγάλο κουνουπίδι, 1 ½ κιλό περίπου2 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένες σε λεπτές φέτες1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες1 κουταλιά ντοματοπελτέ1 κουταλάκι ζάχαρη2 φλ....
Μαρμελάδα κεράσι (Με κομματάκια κερασιού)
Χρόνος: 1/2 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 3 βαζάκια των 250ml, 1 φλ. δηλαδή το καθένα):
750 γρ. κεράσια
½ κιλό (2 ½ φλ. ) ζάχαρη
1 λεμόνι,...
Σαλάτα με καλαμάρι και πέστο δυόσμου
Υλικά1 περίπου κιλό μικρά καλαμάρια, καθαρισμένα1-2 κουταλιές ελαιόλαδοαλάτι και πιπέρι
Για το πέστο:1 φλυτζάνι φρέσκο κόλιανδρο½ φλυτζ. διόσμο½ φλυτζ. Μαιντανό¼ φλυτζάνι χυμό λεμονιού1/3 φλυτζ. Ελαιόλαδο
Για...
Γεμιστά με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 25΄
Χρόνος ψησίματος: 70΄-75΄
Για 4 άτομα
Υλικά
4 τομάτες
4 μελιτζάνες
4 πράσινες πιπεριές
3 πατάτες κομμένες σε μακρόστενα κομμάτια
30 ml ελαιόλαδο
150 γραμμάρια Τομάτα Τριμμένη KYKNOS
Για τη γέμιση:
300...
Κυπριακή καλοκαιρινή σαλάτα
Υλικά
3 μέτριες ντομάτες
3 αγγουράκια
1 μικρό κρεμμύδι
2 μικρές μακρουλές μελιτζάνες
1/2 λεμόνι (τον χυμό)
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξερό δυόσμο
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε...
Ριζότο με παντζάρι
Υλικά
300 γρ. παντζάρι, καθαρισμένο200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια30 γρ. ελαιόλαδο300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ60 γρ. χυμό λεμονιούΑλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με...
Κουκιά και κολοκάσι
Υλικά
200γρ κουκιά
600γρ κολοκάσι
1 μέτριο κρεμμύδι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
χυμό απο ½ λεμονι
Για γαρνίρισμα:
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
λίγο ελαιόλαδο
λίγο μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα κουκιά πολύ-πολύ καλά...
Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...
Ψωμί χωρίς γλουτένη
ΥΛΙΚΑ4 φλ. μίγμα αλευριού για ψωμί χωρίς γλουτένη1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι με λαχανικά και βότανα Herbamare Original1 κουταλιά ξηρή μαγιά1 ½ φλ. νερό χλιαρό2-3...
Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές
ΥΛΙΚΑ80 ml ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 125 γρ. λευκό ξηρό κρασί400γρ. συσκευασμένες ντομάτες
100 ml ντομάτα περαστή
1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό •...
Κολοκυθάκια τηγανητά µε κουρκούτι
Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι)
4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια
1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα
1 φλ. (περίπου) αλεύρι
2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά)
λάδι για τηγάνισµα
αλάτι, πιπέρι
γιαούρτι ή τζατζίκι για...
Ινδικοί πατατοκεφτέδες Αλού-τίκι
Ένα από τα πιο δημοφιλή street food των Ινδιών, τα πικάντικα Aloo tikki συνοδεύονται είτε με γιαούρτι, είτε με ράιτα (raita )-ινδικό τζατζίκι, που...
Vegan σπανακοκεφτέδες
ΥΛΙΚΑ
5 φλ. (250 γρ.) σπανάκι χοντροκομμένο
2 2/3 φλ. (500 γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλ. (115 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά (2 γρ.) αποξηραμένο δυόσμο
1 ½...
Μπιζέλι με αγκινάρες και καρότο
ΥΛΙΚΑ1 1/2 κιλό φρέσκο μπιζέλι ή 1 κιλό κατεψυγμένο1/3 φλ. ελαιόλαδο2 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 φλ. πατάτες κομμένες σε κύβους2 φλ. καρότο κομμένο σε...