ΑρχικήΕιδική Διατροφή
Ειδική Διατροφή
Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι
1 πακέτο (500γρ.) κανελόνια, 800γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
1/3 φλ. ελαιόλαδο
500γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι (μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο. Θα χρειαστείτε 1...
Γεμιστά με ρύζι και δυόσμο
6 µέτριες, ώριµες και στρογγυλές ντοµάτες
3 µέτριες, πράσινες πιπεριές
3 κολοκυθάκια, στρογγυλά ή κοντά (για να αδειάζουν ευκολότερα)
2 ξερά κρεµµύδια ψιλοκοµµένα
1 φλιτζάνι ρύζι
½ φλιτζάνι...
Ψωμί πολύσπορο
Σημαντική προϋπόθεση για το καλύτερο ψωμί είναι το προζύμι, το οποίο απαιτεί χρόνο και μια κάποια διαδικασία. Γι’ αυτό, βέβαια, υπάρχει η μαγική μαγιά!...
Πικάντικη κινόα με μπιζέλια
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
1 ¼ φλ. κινόα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα
τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds)
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...
Πούλλες
Συστατικά
1 κιλό (6-8) πούλλες,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 ½ φλ. περίπου κόκκινο ξηρό κρασί,
2 κουταλιές σπόροι ξηρού κόλιανδρου,
Αλάτι χοντρό.
Βήματα
Είτε κοπανάτε τους σπόρους του κόλιανδρου στο γουδί...
Μπαλίτσες «τυριού» από κάσιους
Υλικά (για 6 άτομα):
2 φλ. (240 γρ.) ωμά κάσιους (Cashews)
4 φλ. (1 λίτρο) καυτό νερό
1 φλ. κρύο νερό (εμφιαλωμένο καλύτερα)
4 κουταλιές φρέσκος χυμός λεμονιού
αλάτι,...
Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι
Συστατικά
1 ¾ φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
¼ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
¼ φλ. ταχίνι
6 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
2...
Αγκινάρες αλά πολιτά
Extra info
Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...
Berry kefir smoothie
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
1½ φλ. κατεψυγμένα μικτά μούρα
1 φλ. κεφίρ
½ μπανάνα
2 κ. γλ....
Σαλάτα µε superfood
Συστατικά
1 συσκευασία (150γρ.) έτοιµη σαλάτα µε superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.)
1 φινόκιο (µαραθόριζα) περίπου 350γρ.
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
3 µανιταράκια
1/4 φλ. ξύδι βαλδαµικό
1/3...
Λεμονάτο σπανακόρυζο
Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι,
1 σκελίδα σκόρδο,
6 μανιτάρια,
3 μεγάλες δέσμες σπανάκι,
½ φλ. ρύζι κίτρινο,
½ φλ. ρύζι γλασέ
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 ½ φλ. ζεστό...
Βινεγκρέτ (Vinaigrette)
Μία συνταγή απο τον Περικλή Ρουσουνίδη.
Συστατικά
2 κουταλιές καλό ξίδι καλύτερα από Sherry (Sherry Vinegar)
½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι,
½ κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon,
80 ml (1/3...
Chips γλυκοπατάτας στο φούρνο
Συστατικά
2 μεγάλες γλυκοπατάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα
Πλένετε και καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες από την φλούδα.Με το εργαλείο καθαρίσματος λαχανικών βγάζετε λεπτές...
Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου
Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...
Κουπέπια µε γέµιση από κολοκάσι
Συστατικά
50 αµπελόφυλλα (κληµατόφυλλα)
#Για τη γέµιση#
½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1 φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
2 καρότα τριµµένα στη χοντρή µεριά του τρίφτη
3 µέτρια µανιταράκια ψιλοκοµµένα
800γρ. (1 ρίζα) κολοκάσι...
Ψωμί χωρίς γλουτένη
3 φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη½ κουταλάκι αλάτι1 κουταλιά ζάχαρη1 φακελάκι 11 γρ. μαγιά1 και 1/3 φλ. γάλα χλιαρό2 αυγά1 κουταλάκι ξύδι3 κουταλιές ελαιόλαδο
Προθερμαίνετε το...
Πίτες της σάτζιης
Mία αγαπημένη, παραδοσιακή συνταγή απο την κ. Αναστασία Χατζηστυλλή!
Info: Η σάτζιη ή το σάτζιν είναι κυρτό μεταλλικό σκεύος, το οποίο θερμαίνεται με φωτιά από...
Μανιταρίτσα
Μερίδες: 4-5 μερίδες
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 45 λεπτά
Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά
400γρ Μανιτάρια Πορτομπέλο350γρ Μανιτάρια Πλευρώτους170γρ Βιολογικά Μανιτάρια Σιτάκε4 φρέσκα κρεμμυδάκια6-7 φύλλα κινέζικο λάχανο1 πράσο1 ματσάκι άνηθο½...
Spring Rolls με γαρίδες και «SPRING HOME» φύλλο ζύμης
Υλικά
1 συσκευασία Spring Home Spring-Roll Pastry
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλάκια τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (ωμές),...
Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας
Συστατικά
3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising),
6 κουταλιές κακάο,
2 φακελάκια βανίλια,
1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα,
1 κουταλάκι αλάτι,
2/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο...
Πικάντικα chips από κολοκάσι
Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Είναι ακαταμάχητα! Θα τα φτιάξετε για ορεκτικό μαζί με ένα δροσερό κοκτέιλ. Είναι τέλεια τσιμπήματα, πικάντικα με μυρωδάτα μπαχαρικά. Θα πρέπει...