Νηστίσιμα

Υλικά 100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα200 γρ. βρασμένη πατάτα60 γρ. ζωμό βρασμένης πατάτας3 σκελίδες σκόρδοΑλάτι1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού (αν θέλουμε) ΕΚΤΕΛΕΣΗΚοπανίζουμε τα αμύγδαλα με το σκόρδο...

Ένα «ρετρό» πανελλήνιο πιάτο που είτε συνοδεύει ψητό κρέας, είτε είναι κύριο πιάτο αυτούσιο, με φέτα και γίνεται απαραίτητα με φρέσκες ντομάτες. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός...

Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι) 4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια 1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα 1 φλ. (περίπου) αλεύρι 2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά) λάδι για τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι γιαούρτι ή τζατζίκι για...

Υλικά 300 γρ. παντζάρι, καθαρισμένο200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια30 γρ. ελαιόλαδο300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ60 γρ. χυμό λεμονιούΑλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με...

Υλικά250 γρ. χόρτα (λάχανα, σπανάκι ή χόρτα του αγρού)1 μεγάλο κρεμμύδι3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο50 γρ. πουργούρι1/2 λεμόνι (χυμό)Aλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΨιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα...

Υλικά 1 δέσμη παντζαρόφυλλα3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο20γρ αλεύρι35γρ χυμό λεμονιούΑλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τα φύλλα και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Βράζουμε σε 1 φλιτζάνι κρύο...

Υλικά 250 γρ. φασόλια (ξερά) 400 γρ. κόκκινο κολοκύθι Φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο 2-3 κλωνάρια σέλινο Λίγο φρέσκο μάραθο Ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό να...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. κληματόφυλλα Για τη γέμιση: 50 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κρεμμύδι 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 80 γρ. μαϊντανό 30 γρ. άνηθο 30 γρ. φρέσκο δυόσμο (φύλλα) 200 γρ. ρύζι γλασέ ½ λεμόνι...

ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...

    Συστατικά 2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές), ½ κουταλάκι ρίγανη, ½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι), ½ κοφτό...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα) 1 φλ. λάδι (ελαιόλαδο, ή καλύτερα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό ΚΑΖΑΖΗΣ 3 φλ. ζάχαρη (ή λιγότερο,...

Υλικά 500 γρ. αλεύρι φαρίνα 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα Ξύσμα κιτρόμηλο ή πορτοκάλι 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. λάδι 25 γρ. νωπή ή 11 γρ. ξηρή μαγιά 250...

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:• 500γρ αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι αλάτι• 90γρ λάδι• 250γρ νερόΓια τη γέμιση• 250γρ χαλβά• 150γρ χαρουπόμελο• 2 κουταλάκια τσαγιού κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗΓια τη...

Υλικά Για τη ζύμη: 500γρ αλεύρι χωριάτικο 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 20γρ baking powder 90γρ λάδι 265γρ χυμό πορτοκάλι Για τη γέμιση: 130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια) 120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές...

Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους 4-5...

Υλικά1-2 χταπόδια, 1-1,5 κιλά το κάθε ένα2 φύλλα δάφνη1 κρεμμύδι4 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι σπόρους μαύρου πιπεριού10 κλωναράκια θυμάρι1 λεμόνιΝερό όσο χρειαστεί Για τη μαρινάδα:100 ml...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κυδώνια, μήλα ή αχλάδια• χυμό ενός λεμονιού• 60 γρ. σταφίδες• 70 γρ. ζιβανία • 25 γρ. βούτυρο• 200 γρ. ζάχαρη• 2...

ΥΛΙΚΑ 6 µικρές µαύρες αγκινάρες 1 λεµόνι µοιρασµένο 3 φύλλα δάφνης (φρέσκα καλύτερα) 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί 3-4 κοµµάτια λιαστές ντοµάτες στραγγισµένες και ψιλοκοµµένες Για το ντρέσινγκ: 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. µικρά φρέσκα µανιταράκια  2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο ¾ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1/3 φλ. βαλσάµικο ξίδι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνετε το λάδι σε µια πλατύστοµη, ρηχή...

Υλικά 4 φλ. (1 λίτρο) ζωμός λαχανικών (φτιαγμένος με κύβο και νερό) 1 ½ φλ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτά φετάκια, αν βρείτε σιτάκε (shiitake) ακόμα...

Μία νόστιμη συνταγή από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά 4 μπανάνες 8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls) 8 κουταλιές καστανή ζάχαρη Λάδι για τηγάνισμα Παγωτό για το σερβίρισμα Μαρμελάδα φράουλας Βήματα Καθαρίζετε και...