Νηστίσιμα

Μία νόστιμη συνταγή με άρωμα κυπριακό από την κ. Ελένη Αυξέντη. Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) χωριάτικα μακαρόνια 4 φλιτζάνια νερό 1 ½ φλιτζάνια χαρουπόμελο Καρυδόψιχα (προαιρετικά) Βήματα Βράζετε τα μακαρόνια στο...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά Ρόδι βινεγκρέτ • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια • 1 κουταλιά...

Αν βαρεθήκατε τη συνηθισμένη γεύση του κουνουπιδιού, μπορείτε με τα κατάλληλα υλικά να το κάνετε πικάντικο. Σημειώστε πως είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μια μερίδα...

Συστατικά 4 φλ. κόκκινο λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότο λεπτοκομμένο ή τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη, ½ φλ. σταφιδάκια, 1/3 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο, 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1...

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...

Συστατικά 2 φλ. φακές, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο χοντροτριμμένο (ή ψιλοκομμένο) 1 τρυφερό κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, ψιλοκομμένο...

Πάντα λάτρευα τα νηστίσιμα ντολμαδάκια. Είναι πιο ελαφριά, πιο οικονομικά και το ίδιο χορταστικά. Συνοδεύστε τα με μπόλικη πράσινη σαλάτα. Μπορείτε και να τα...

Συστατικά 6 μάλλον μεγάλες, σφικτές, κόκκινες ντομάτες + 1 επιπλέον τεμαχισμένη, 6 χρωματιστές πιπεριές, ¾ φλ. ρύζι γλασέ, 6 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο, 1...

Συστατικά 1 φλ. κίτρινη φάβα (λουβάνα), 1 μικρό/μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) πολύ ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, ½-1 πράσινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημείωση: Αν δεν έχετε κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πήλινη γάστρα με καπάκι. Αν δεν έχετε ούτε...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο, μια σαλάτα με φακές που φτιάχνει το εστιατόριο Petite Maison στο Λονδίνο. Είναι δροσερή και συνάμα χορταστική...

Ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το κουνουπίδι, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Και επιπλέον είναι χαμηλή σε θερμίδες. Συστατικά 1 μεγάλο κουνουπίδι,...

Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ με 1 κοφτό κουταλάκι κάρι. Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1...

Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 5 μέτριες πατάτες, 3 μέτρια κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα), 4 μέτρια κολοκυθάκια, 2 κλωνάρια σέλινο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, ½ κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο...

Συστατικά 1 φλ. κινόα, 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans), 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια. #Για τη βινεγκρέτ:# 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι ή νέκταρ αγαύης ή...

Σημείωση: Στην Τοσκάνη της Ιταλίας σερβίρουν τη συγκεκριμένη συνταγή σαν σούπα. Πολτοποιούν τη μισή ποσότητα από τα φασόλια και τα προσθέτουν στα υπόλοιπα υλικά...

Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια 3 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου 1 γεμάτο κουταλάκι κοπανισμένο κύμινο 1 κοφτό κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2-3...

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 2 ½ φλ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξηρή µαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ταχίνι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. σησάµι Βήματα Σε ένα µπολ...

Συστατικά 4 ώριμα αβοκάντο, 4 κουταλιές μέλι, 4 κουταλιές κακάο, 2 πρέζες βανίλια, 1-2 κουταλιές νερό (προαιρετικά). #Για το παστέλι σησαμιού:# ½ φλ. μέλι, ½ φλ. σησάμι, 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού. Βήματα Ξεφλουδίζετε τα αβοκάντο...

Υλικά 3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο) + 2 κουταλιές φυτικό βούτυρο, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, 4 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising), ½ φλ. σταφιδάκια, 1 ½ φλ....