Χοιρινό

Χοιρινό με μπιζέλια και καρότο

Συστατικά 1 κιλό χοιρινό χωρίς λίπος κομμένο σε κύβους, 1 ½ κιλό φρέσκο μπιζέλι (αν θα βάλετε κατεψυγμένο αγοράστε 1 κιλό), 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1...

Μπριζόλες με μπίρα

Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 μικρό (330ml.)     τενεκεδάκι μπίρας, 1 φλ. νερό, 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός, 1 κουταλιά μέλι, 2-3 φύλλα δάφνης, αλάτι-πιπέρι. Βήματα Ζεσταίνετε...

Χοιρινό Stir fry με νούντλς αυγού

Συστατικά 1 συσκευασία (375γρ.) Egg Noodle’s Sharwood’s, 500γρ. χοιρινό χωρίς λίπος, αν βρείτε ψαρονέφρι ακόμα καλύτερα, κομμένο σε κύβους ή λεπτές λωρίδες, 4 κουταλιές σησαμέλαιο, 1 φλ. τόφου...

Χοιρινές µπριζόλες µε σος πορτοκάλι

Συστατικά 4 µπριζόλες (κοτολέτες) χοιρινές, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. φρέσκος χυµός πορτοκαλιού + ½ κουταλάκι ξύσµα, 1/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο φρέσκο εστραγκόν (tarragon) ή...

Κινέζικο χοιρινό µε λαχανικά

TIP Μπορείτε για πιο πικάντικη γεύση να προσθέσετε και µια καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασµένη, σε φετάκια, µαζί µε την πιπεριά. Συστατικά 1 χοιρινό φιλετάκι (300 γρ. περίπου), καθαρισµένο...

Μπριζόλες χοιρινές με μήλο

TIP Το µποκ τσόι (Bok Choy) ή κινέζικο λάχανο είναι  ένα από τα πιο δηµο-φιλή λαχανικά στην  Κίνα. Είναι µια παραλλαγή ή υποείδος του τέρνιπ...

Pulled pork μπέργκερ

Συστατικά 2 κιλά χοιρινό λαπά (πανσέτα) ή φιλέτο ή μπούτι χωρίς πολύ λίπος, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, ψωμάκια για μπέργκερ. #Για τη μαρινάδα:# 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη (Light Brown Sugar), 2...

Kαρέ χοιρινό με μήλα

  Συστατικά 2 κιλά περίπου καρέ χοιρινό (6 κοτολέτες σε ένα κομμάτι) ½ φλ. χυμό μήλου (φρέσκος ή από συσκευασία) 6 μήλα ξεφλουδισμένα, κομμένα στα δύο και προσεχτικά...
00:53:54

«Κορώνα» χοιρινή γεμιστή

Σημείωση: Μια πλευρά έχει συνήθως 7 κοτολέτες. Ζητήστε από τον χασάπη σας να ετοιμάσει μια «κορώνα» δένοντας μαζί δυο πλευρά, αφού τα ελευθερώσει από...

Ψαρονέφρι με παστά φρούτα

Συστατικά 2 μεγάλα φιλετάκια χοιρινά καλά καθαρισμένα από τις ίνες και τις πέτσες τους, 1 ½ φλ. διάφορα παστά φρούτα (σταφιδάκια, χρυσόμηλα, σύκα…) όλα κομμένα ίδιο...

Χοιρινά κότσια στην κατσαρόλα

Συστατικά 6 κότσια χοιρινά, 700 γρ. περίπου το καθένα (το κοµµάτι κάτω από το γόνατο των µπροστινών ποδιών), ½ φλ. απλό αλεύρι, 1 κοφτή κουταλιά τσίλι σε...

Ιταλική χοιρινή κορώνα

TIP ‘‘Ο χασάπης σας μπορεί να ετοιμάσει την «κορώνα» για σας. Θα αφαιρέσει το κόκαλο που ενώνει τις κοτολέτες μαζί και θα ελευθερώσει της άκρες...

Φιλέτο χοιρινό µε σος πορτοκάλι

TIP Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε στη σάλτσα και 1 κουταλιά µαρµελάδα πορτοκάλι και να την ανακατέψετε καλά για να διαλυθεί. Θα ενισχύσει τη γεύση...

Ιταλικό χοιρινό με κρασί και φασκόμηλο

Συστατικά 1 κιλό περίπου χοιρινό καρέ (το ψαχνό µέσα από τις κοτολέτες ή λούντζα) καθαρισµένο από τη σκληρή άσπρη µεµβράνη του στη µια πλευρά, 1/4 φλ....

Χοιρινό καρέ με μήλα

Συστατικά 1 ολόκληρο καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (το εσωτερικό των κοτολετών, η λούντζα), γύρω στο 1-1 ½ κιλό περίπου, 2 κουταλιές µέλι, 4 κλωναράκια δεντρολίβανο, 4 κλωναράκια φρέσκο θυµάρι, 6...

Χοιρινό με μύρτιλα και βαλσαμικό ξίδι

    Συστατικά 2 χοντρά φιλετάκια γύρω στα 300-350 γρ.το καθένα, καθαρισµένα από τις ίνες και τα παχάκια τους, 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξεφυλλισµένο φρέσκο θυµάρι, 1 κοφτό κουταλάκι...

Χοιρινό κρασάτο φούρνου

    Συστατικά 2 κιλά περίπου χοιρινό χωρίς κόκαλο (µπούτι ή σπάλα) κοµµένο σε µεγάλους κύβους, 1 καρότο ξεφλουδισµένο σε µικρά µπαστουνάκια, 1 κρεµµύδι σε κυβάκια, 1 µεγάλο κλωνάρι σέλινο...

Χοιρινό ρόστο με αρωματικά

TIPS Μην ανησυχείτε ότι το κρασί και η ζιβανία θα είναι «επικίνδυνα» αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Με το ψήσιμο όλο το αλκοόλ θα εξατμιστεί...

Χοιρινό στο φούρνο

TIPS Το χοιρινό είναι τέλειο ζεστό, αλλά και κρύο, κομμένο σε φέτες σε σάντουιτς με μουστάρδα ή πίκλες. Συστατικά 1 ½ κιλό περίπου καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλα...

Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες

Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 3 ½ κουταλιές σπόροι κύμινου (αρτυσιά) 1 κουταλιά κόκκοι μαύρου πιπεριού 1 κουταλιά σπόροι κόλιανδρου (όχι σπασμένοι) 2 κουταλιές ζάχαρη, Αλάτι. Βήματα Βάζετε ένα τηγάνι...

Μπριζόλες με κρούστα τυριού

    Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες (καλύτερα του λαιμού), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ντομάτα ψιλοκομμένη, 1-2 μανιταράκια κομμένα σε φέτες, 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο, ½ κουταλάκι ρίγανη, 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί, 1 φλ. τυρί...