ΑρχικήΧρυσές Συνταγές απο ΣπίτιΤσουρέκι σε φόρμα με πραλίνα φουντουκιού

Τσουρέκι σε φόρμα με πραλίνα φουντουκιού

Υλικά

80 ml γάλα χλιαρό

11 γρ ξηρή μαγιά

100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

2 κουταλάκια βανίλια

2 μεγάλα αυγά

1 κουτάλιά ξίσμα πορτοκαλιού

440 γρ αλεύρι φαρίνα

½ κουταλάκια αλάτι

125 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακό

250 γρ πραλίνα φουντουκιού

Εκτέλεση

Ετοιμάστε το ζυμάρι. Σε ένα μέτριο μπολ, βάζετε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και 2 κουταλάκι από τη ζάχαρη και 2 κουταλιές από το αλεύρι. Ανακατευετε και σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το μειγμα να σταθει για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το δια΄στημα θα αρχίσει να φουσκώνει που σημαινει ότι η μαγιά κάνει τη δουλεια της. Αν δεν φουσκώσει τοτε η μαγια δεν ειναι καλή και πρέπει να ξανακάνετε τη διαδικασία με άλλο σακουλάκι.

Όταν φουσκώσει το γάλα προσθέστε στο ίδιο μπολ τα αυγά ελαφρά κτυπημένα, τη ζάχαρη, βανίλια και το ξύσμα από πορτοκάλι. Το μείγμα θα ξεφουσκώσει και αυτό είναι εντάξει.

Προσθέστε το αλεύρι στο μειγμα με τα αυγά και το γάλα. Κτυπάτε στο μίξερ να αναμειχθούν. Προσθέστε το βουτυρο κομμα΄τακι-κομματάκι (πρέπει να έιναι μαλακός) και συνεχίστε το ζύμωμα στο μίξερ εξοπλισμένο με γάντζο για 10-15 λέπτά. Η ζ;yμη πρέπει να είναι μαλακία και ελαστική.

Βάζετε το ζυμάρι σε ένα μπολ και σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστει για 3 ώρες. Σε αυτό το διαστημα θα διπλασιαστει σε όγκο.

Συναρμολόγηση. Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας και ανοίγετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 45 χ 45 εκ. περίπου. Απλώστε σε όλη την επιφάνια της ζύμης την πραλίνα φουντουκιού.

Βάζετε σε μια μακρόστενη φόρμα αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε λίγο χαρτί να κρέμμετε από τα πλάγια. Θα το χρησιμοποιήσετε μετά να βγάλετε το τσουρέκι από τη φόρμα.

Κόβετε τη ζύμη σε 6 λωρίδες. Διπλώνετε μια λωρίδα στη μέση. Διπλώνετε ξανά στη μέση και ακόμα μια φορά. Γυρίζετε τη λωρίδα ώστε η γέμιση να φαινεται προς τα πάνω και το τοποθετέιτε στη φ΄όρμα. Επαναλαμβάνετε ακόμα 5 φορές με τις υπολοιπες λωρίδες, τοποθετόντας την κάθε λωρίδα να εφάπτετε της προηγούμενης. Σκεπάστε τη φόρμα με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για 20 λεπτά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς, αέρα. Ψήνετε το τσουρέκι για 35-45 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζετε με τη βοήθεια του χαρτιού και το αφήνετε να κρυώσει άλλα 15 λεπτά πριν να το καταβροχθήστε (αν αντέχετε!).

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ