ΥΛΙΚΑ
225 γρ. αλεύρι
350 γρ. ζάχαρη caster
85 γρ. κακάο σε σκόνη
1½ κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
1½ κουταλάκι µαγειρική σόδα
2 αβγά
250 ml γάλα
125 ml ελαιόλαδο
2 κουταλάκια βανίλια
250 ml ζεστό νερό
Για το σοκολατένιο γλάσο:
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 ml κρέµα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνετε δυο φόρµες, διαµέτρου 20 εκ. περίπου. Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από το ζεστό νερό, σε ένα µεγάλο µπολ και µε µια ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε µέχρι το µίγµα να δέσει και να γίνει λείο. Ακολούθως, προσθέτετε σταδιακά το ζεστό νερό ανακατεύοντας συνεχώς. Το µίγµα θα είναι αρκετά ρευστό. Χωρίστε το µίγµα στις δυο φόρµες και ψήστε τα κέικ στο φούρνο, για 25-35 λεπτά. Για να διαπιστώσετε αν είναι έτοιµα, µπήγετε στη µέση ένα µαχαιράκι: πρέπει να βγαίνει στεγνό. Στη συνέχεια, τα αφήνετε να κρυώσουν, ενώ είναι ακόµη µέσα στη φόρµα.
Για να ετοιµάσετε το γλάσο, λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν-µαρί µαζί µε την κρέµα και την ανακατεύετε µέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Την αφήνετε να κρυώσει για 1-2 ώρες. Μετά, βγάζετε προσεκτικά τα κέικ από τις φόρµες –χρησιµοποιείτε ένα µαχαίρι για να ξεκολλήσει ο περίγυρος- και βάζετε στην επιφάνεια του ενός µπόλικο γλάσο. Βάζετε το άλλο κέικ από πάνω και µετά το τοποθετείτε σε µια πιατέλα και το καλύπτετε µε το υπόλοιπο γλάσο. Με ένα µαχαίρι το απλώνετε οµοιόµορφα. Γαρνίρετε το κέικ σοκολάτας µε φρέσκιες φράουλες και το βάζετε στο ψυγείο για µερικές ώρες προτού το σερβίρετε.
