Eυχαριστούμε τη Μαρία Λουκαΐδου απο τα “Ζαχαροκαμώματα” για τις υπέροχες
συνταγές τηλ. 99363214
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1/4 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη,
1 1/4 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1/4 κουταλάκι αλάτι,
1/2 φλ. ή 113 γρ. βούτυρο αλατισμένο κομμένο σε κύβους,
½ φλ. κομματάκια άσπρης σοκολάτας (White Chocolate Chip),
½ φλ. αποξηραμένα μούρα,
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας,
2/3 – 3/4 φλ. ή 160 – 180 ml βουτυρόγαλα (γάλα+ 1 κουταλιά χυμό λεμονιού)
Προθερμαίνετε το φούρνο 200°C και τοποθετείτε τη σχάρα στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Καλύπτετε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Το προσθέτετε στο μίγμα αλευριού και με τα δάκτυλα ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με σβόλους. Βάζετε τα κομμάτια σοκολάτας και τα αποξηραμένα μούρα. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύετε ελαφρά το βουτυρόγαλα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και τα ρίχνετε στην υπόλοιπη ζύμη. Ανακατεύετε ελαφρά μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν (προσθέτετε περισσότερο βουτυρόγαλα ή αλεύρι, αν χρειαστεί).
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε απαλά τέσσερις ή πέντε φορές. Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο με πάχος 4 εκ. Χρησιμοποιώντας το στόμιο ενός ποτηριού κόβετε τη ζύμη σε κύκλους. Τοποθετείτε τα σκόουν στο ταψί και με ένα πινέλο αλείψετε ελαφρώς την επιφάνειά τους με γάλα.
Τα ψήνετε για περίπου 15 – 20 λεπτά ή όταν τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό. Αφήνετε τα scones να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα. Μπορείτε να τα απολαύσετε με τον πρωινό ή απογευματινό σας καφέ ή ακόμα και με μία δροσερή λεμονάδα.
