Παγωτό καραμέλα με χαρουπόμελο

Γεμίζετε με νερό μια κατσαρόλα και βάζετε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα, χωρίς να το ανοίξετε.

Το βράζετε για 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Το βγάζετε από το νερό και το αφήνετε να κρυώσει.

Το ζαχαρούχο γάλα έχει σφίξει και μετατράπηκε σε καραμέλα.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και την  χτυπάτε για περίπου 1 λεπτό.

Μετά προσθέτετε κουταλιά- κουταλιά την καραμέλα στην κρέμα γάλακτος και κτυπάτε το μίγμα.

Στο τέλος βάζετε τις 4 κουταλιές χαρουπόμελο σε ένα μικρό μπολ και το προσθέτετε στη συνέχεια μέσα στο μίγμα καραμέλας και κρέμας γάλακτος.

Ξαναχτυπάτε το μίγμα με το πολυμίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστο και πηκτό.

Μετά το αδειάζετε σε μια μεταλλική κούπα, ισιώνετε την επιφάνειά του με κουτάλι και το σκεπάζετε με διάφανη πλαστική μεμβράνη.

Το βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες.

Το σερβίρετε σε μπολάκια ή σε φόρμα και γαρνίρετε με επιπλέον χαρουπόμελο από πάνω.