ΑρχικήΓλυκάΚρέμεςΠανακότα όλο σοκολάτα

Πανακότα όλο σοκολάτα

TIP: “Αν θα ξεφορμάρετε τις ατομικές πανακότες, βουτάτε τα μπολάκα (ραμεκέν) για περίπου 4-5 δευτερόλεπτα σε μια λεκάνη με καυτό νερό και τα αναποδογυρίζετε σε πιάτα. Αν θέλετε, τις
συνοδεύετε με φράουλες.”

Συστατικά
3½ φλ. κρέμα γάλακτος (ολόπαχη),
1 φακελάκι (1 κουταλιά) ζελατίνα σε σκόνη,
2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη,
1 πρέζα αλάτι,
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια,
φράουλες για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα

Αν θέλετε να ξεφορμάρετε τις  πανακότες (δεν είναι υποχρεωτικό), τότε λαδώνετε ελαφριά (με άοσμο λάδι) 8 ατομικά μπολάκια (ραμεκέν). Διαφορετικά, δεν χρειάζεται να τα λαδώσετε. Μπορείτε επίσης να βάλετε την πανακότα σε γυάλινο ταψάκι. Βάζετε 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος σε ένα μπολάκι (ή φλιτζάνι) και ραντίζετε μέσα τη ζελατίνα. Την αφήνετε να μουλιάσει για 10 περίπου λεπτά.

Ύστερα, βάζετε το μπολάκι σε ένα μεγαλύτερο με ζεστό νερό και ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνα.

Στο μεταξύ, βάζετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα κατσαρολάκι, την ανακατεύετε στη φωτιά για να λιώσει η ζάχαρη και την αφήνετε μέχρι να κοχλάσει. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα με το σύρμα τη σοκολάτα κουβερτούρα να λιώσει. Ύστερα, προσθέτετε την κρέμα με τη ζελατίνα και την ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί.

Μοιράζετε το μίγμα στα μπολάκια (ραμεκέν) ή το ταψάκι και κρατάτε την πανακότα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα 1 μέρα, πριν τη σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ