Συστατικά
½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος,
½ φλ. γάλα πλήρες,
3/4 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλάκι βανίλια,
1 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα,
180 γρ. λευκή σοκολάτα ή πολύ ψιλοκομμένη λευκή,
1 κουταλιά ζελατίνα σε σκόνη,
βατόμουρα (φραγκοστάφυλα π.χ.) για γαρνίρισμα).
½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος,
½ φλ. γάλα πλήρες,
3/4 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλάκι βανίλια,
1 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα,
180 γρ. λευκή σοκολάτα ή πολύ ψιλοκομμένη λευκή,
1 κουταλιά ζελατίνα σε σκόνη,
βατόμουρα (φραγκοστάφυλα π.χ.) για γαρνίρισμα).
Βήματα
Ντύνετε 4 ατομικά μπολάκια με πλαστική μεμβράνη.
Βάζετε 3-4 κουταλιές νερό σε ένα φλιτζανάκι, ραντίζετε μέσα τη ζελατίνα και την αφήνετε να μουλιάσει για 5-10 λεπτά.
Αναμιγνύετε την κρέμα γάλακτος με το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και τα αμύγδαλα και ζεσταίνετε το μίγμα μέχρι να κοχλάσει.
Το αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και διαλύετε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνα και τη σοκολάτα.
Αφήνετε το μίγμα παράμερα για 5 λεπτά και ύστερα το χτυπάτε με το σύρμα να ομογενοποιηθεί.
Το μοιράζετε στα μπολάκια, περιμένετε να κρυώσει η πανακότα εντελώς και τα βάζετε στο ψυγείο για μίνιμουμ 4 ώρες, ή καλύτερα για ένα βράδυ.
Όταν θα σερβίρετε, αναποδογυρίζετε τα μπολάκια σε πιάτα και γαρνίρετε, αν θέλετε, τις πανακότα με βατόμουρα.
