Αρχική Γλυκά Κρέμες Μήλα γεμιστά με κρέμα αναρής

Μήλα γεμιστά με κρέμα αναρής

Συστατικά
6 μεγάλα μήλα γκόλντεν (Golden Delicious)
2/3 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη
½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένη κανέλα
1 γερή πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
3 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο
3/4 φλ. ζεστό νερό
2 κουταλιές μπράντι
+ 3 κουταλάκια επιπλέον.
#Κρέμα αναρής#
250 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή καλά λιωμένη με πιρούνι
(1 φλ. περίπου)
1 φλ. ξανθά σταφιδάκια μουλιασμένα σε χλιαρό νερό για ½ ώρα και καλά στραγγισμένα (στυμμένα)
1 γερή πρέζα αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά γάλα
2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι
½ κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κόβετε μια φέτα από το πάνω μέρος κάθε μήλου, στα 2/3 περίπου του ύψους τους και ύστερα, τα αδειάζετε κάνοντας με το εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κουταλάκι ένα «πηγαδάκι» πλάτους 5 εκ. περίπου και βάθους 5 εκ. – να μη τα τρυπήσετε δηλαδή.

Αν όμως τρυπήσετε ένα μήλο κατά λάθος, τότε βουλώνετε την τρύπα του με ένα κομματάκι μήλο με φλούδα (η φλούδα προς τα κάτω).

Ύστερα, κάνετε 2 κάθετες χαρακιές αντίθετα στα πλευρά των μήλων για να μη σκάσουν. Ανακατεύετε την καρυδόψιχα με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε ένα μπολ.

Μοιράζετε το μίγμα στα πηγαδάκια και βάζετε από πάνω στο καθένα ½ κοφτή κουταλιά βούτυρο.

Τα βάζετε σε ένα ταψάκι που να τα χωράει όλα τα μήλα σφικτά το ένα δίπλα στο άλλο και ρίχνετε μέσα το ζεστό νερό και το μπράντι (αν το νερό δεν καλύπτει περίπου 2 ½ εκ. του ύψους των μήλων, προσθέτετε ακόμη λίγο).

Ραντίζετε μέσα σε κάθε μήλο ½ κουταλάκι μπράντι και τα ψήνετε για 20 λεπτά στο φούρνο.
#Στο μεταξύ, ετοιμάζετε την κρέμα αναρής:# Χτυπάτε με το σύρμα σε ένα μπολ την αναρή, με την κανέλα, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το λικέρ και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατεύετε μέσα τα σταφιδάκια.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και μοιράζετε την κρέμα αναρής στα μήλα, με τρόπο που να καλύπτει και την πάνω επιφάνειά τους (η γέμιση της καρυδόψιχας θα έχει κατέβει πολύ κάτω).

Επιστρέφετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε τα μήλα ζεστά ή χλιαρά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ