Αρχική Γλυκά Κρέμες Μικρά βαζάκια με κρέμα σοκολάτας (Petits pots)

Μικρά βαζάκια με κρέμα σοκολάτας (Petits pots)

Συστατικά
2 αβγά + 1 κρόκος,
1/3 φλ. ζάχαρη,
2 φλ. γάλα (ολόπαχο),
1 κουταλάκι βανίλια,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,
ψιλά ξύσματα σοκολάτας για το σερβίρισμα
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C και λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια μικρή κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό). Την κρατάτε στην άκρη.

Χτυπάτε με το μίξερ τα αβγά και τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα για 5 περίπου λεπτά.  Στο μεταξύ, βράζετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να κοχλάσει.

Ανακατεύετε μέσα τη βανίλια και προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα στο μίγμα των αβγών, χτυπώντας το μίγμα με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Ύστερα, ενσωματώνετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα.

Μοιράζετε το μίγμα σε 6 πυρίμαχα ατομικά σκεύη (ραμεκέν) και τα βάζετε σε ένα ταψί. Ρίχνετε μέσα νερό που να φτάνει στο μέσο περίπου του ύψους τους (αφαιρείτε τυχόν αφρό από την επιφάνειά τους). Ψήνετε τις κρέμες στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά μέχρι να πήξουν (το κέντρο τους θα είναι ακόμα ελαφρά «τρεμουλιαστό» όμως θα πήξουν όταν θα κρυώσουν). Τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Τις κρατάτε σκεπασμένες με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για μερικές ώρες και τις σερβίρετε σκορπώντας ψιλά ξύσματα σοκολάτας.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ