ΑρχικήΓλυκάΚρέμεςΚρέμα σοκολάτας με αμύγδαλα

Κρέμα σοκολάτας με αμύγδαλα

Συστατικά
1/3 φλ. κακάο,
3/4 φλ. ζάχαρη,
1 πρέζα αλάτι,
2 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουερ,
3 φλ. γάλα σόγιας (όχι χαμηλών λιπαρών),
½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα,
3 κοφτές κουταλιές νηστίσιμη μαργαρίνη,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
βατόμουρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
Βήματα

Καβουρδίζετε τα αμύγδαλα ανακατεύοντάς τα σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Τα αδειάζετε αμέσως σε ένα πιάτο (αν μείνουν στο τηγάνι θα μαυρίσουν) τα αφήνετε να κρυώσουν και ύστερα τα αλέθετε στο πολυμίξερ, με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ για να τα ψιλοκόψετε, χωρίς όμως να γίνουν σκόνη (αν μείνουν και μερικά κομματάκια μέσα, δεν πειράζει).

Αναμιγνύετε το κακάο με τη ζάχαρη, το αλάτι και το κορν φλάουερ σε ένα κατσαρολάκι. Ύστερα, ρίχνετε μέσα το γάλα σόγιας και το ανακατεύετε καλά, για να μη μείνουν κουβαράκια. Το βάζετε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να κοχλάσει το μίγμα. Βάζετε μέσα τα αμύγδαλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το μίγμα για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει σε λεία κρέμα. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τη βανίλια και τη μαργαρίνη.

Μοιράζετε την κρέμα σε 6 μπολάκια και αφήνετε να κρυώσει. Ύστερα, τα βάζετε σκεπασμένα στο ψυγείο να παγώσουν. Σερβίρετε τις κρέμες, αν θέλετε, γαρνιρισμένες με βατόμουρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ