Αρχική Γλυκά Κρέμες Κρέμα καραμέλα

Κρέμα καραμέλα

Σημείωση: Μπορείτε να ετοιμάσετε την καραμέλα λιώνοντας την ζάχαρη χωρίς νερό, να την αφήσετε να ροδίσει, να προσθέσετε προσεχτικά το νερό (γιατί πιτσιλάει) και να την ξαναβράσετε. Το χρώμα της θα είναι πιο σκούρο, όμως υπάρχει ο κίνδυνος του πιτσιλίσματος και χρειάζεται μεγάλη προσοχή!

Συστατικά
¾ φλ. ζάχαρη,
2/3 φλ. νερό,
4 αυγά,
2 φακελάκια βανίλια,
2 1/3 φλ. ζεστό (όχι καυτό) γάλα,
6 μπολάκια Pyrex.
Βήματα

Αναμιγνύετε τη ζάχαρη με το νερό σε ένα κατσαρολάκι και την ανακατεύετε στη φωτιά, μέχρι να λιώσει. Αφήνετε το σιρόπι να κοχλάσει και το ψήνετε, χωρίς να το ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσει καλά. Μοιράζετε την καραμέλα στα 6 πυρίμαχα μπολάκια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C.

Χτυπάτε τα αυγά με τη βανίλια σε ένα μπολ και προσθέτετε τμηματικά το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το κτύπημα. Μοιράζετε το μίγμα σε 6 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια (Pyrex) και τα βάζετε σε ένα ταψί του φούρνου.

Προσθέτετε αρκετό καυτό νερό που να φτάνει στο μέσο τους και ψήνετε τις κρέμες για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξουν. Τις κρυώνετε και της βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 (αλλά καλύτερα για 8) ώρες πριν τις ξεφορμάρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ