10 φρυγανιές ή 15-20 νηστίσιμα μπισκότα,
½ φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο,
1 κουταλιά κονιάκ.
#Για την κρέμα κακάο:#
4 φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο,
4 κουταλιές ζάχαρη,
5 κουταλιές κορν φλάουερ,
1 πορτοκάλι το ξύσμα,
1 κουταλιά κονιάκ,
3/4 φλ. (200 ml) φυτική κρέμα.
#Για την επικάλυψη:#
1 συσκευασία (500 ml) φυτική κρέμα,
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη,
αμύγδαλα ή καρύδια χοντροαλεσμένα ή τρούφα σοκολάτας νηστίσιμη.
Σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύετε το ½ φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο και το κονιάκ.
Βουτάτε μέσα τις φρυγανιές και τις απλώνετε σε ένα γυάλινο σκεύος ή πυρέξ.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ένα φλιτζάνι ρόφημα ρυζιού με κακάο, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ.
Ανακατεύετε καλά και το ρίχνετε σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε το υπόλοιπο ρόφημα ρυζιού.
Βράζετε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Στη συνέχεια, βάζετε τη φυτική κρέμα και ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις.
Ρίχνετε την κρέμα πάνω από τις φρυγανιές, την αφήνετε να κρυώσει και τη βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Ακολούθως, χτυπάτε στο μίξερ τη φυτική κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και τη ρίχνετε πάνω από την κρέμα.
Πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα, τη βάζετε για ακόμα 1-2 ώρες στο ψυγείο και σερβίρετε.