Αρχική Γλυκά Κρέμες Μπαβαρουάζ με πορτοκάλι

Μπαβαρουάζ με πορτοκάλι

Συστατικά
1 φακελάκι ζελέ άρωμα πορτοκάλι (85 γρ.),
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού,
4 κρόκοι αβγών,
1 γεμάτο φλ. γάλα (1/4 λίτρο),
1 κουταλιά βούτυρο,
2 κουταλιές ζάχαρη,
1 γεμάτο φλ. κρέμα γάλακτος,
1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές ροδέλες και ύστερα κάθε ροδέλα στη μέση.
Βήματα

Βουτυρώνετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα, κολλάτε στον περίγυρο και τη βάση λεπτά φετάκια πορτοκαλιού και τη βάζετε στο ψυγείο για να παγώσει.

Διαλύετε το ζελέ με 1 φλ. καυτό νερό.

Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι.

Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το ξύσμα του πορτοκαλιού μέχρι να αφρατέψουν και ύστερα ρίχνετε μέσα λίγο – λίγο το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Αδειάζετε το μίγμα πίσω στο κατσαρολάκι και το βάζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά (ή σε μπεν-μαρί).

Το ανακατεύετε μέχρι να πήξει σε κρέμα, χωρίς να κοχλάσει, γιατί θα κόψει.

Την προσθέτετε στο διαλυμένο ζελέ, βάζετε το μπολ σε μια λεκάνη με κρύο νερό και παγάκια.

Ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να κρυώσει.

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την προσθέτετε στο κρύο μίγμα του ζελέ, ανακατεύοντας απαλά με προσοχή.

Αδειάζετε το μίγμα προσεχτικά στη φόρμα, τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την κρατάτε στο ψυγείο για 6 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ.

Για να ξεφορμάρετε την μπαβαρουάζ, βουτάτε τη φόρμα για μερικά δευτερόλεπτα σε μια λεκάνη με καυτό νερό και την αναποδογυρίζετε πάνω σε πιατέλα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ