TIP
Η ψητή αναρή θα σας εκπλήξει γιατί έχει την υφή του τσίζκεϊκ. Μπορείτε να τη σερβίρετε σαν επιδόρπιο συνοδεύοντάς την, με μπισκότα Digestive και να τη σερβίρετε στο πρόγευμα, πάνω σε ψωμί.
250 γρ. αναρή χαμηλών λιπαρών λιωμένη με πιρούνι,
½ φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών,
2 αβγά,
2 κουταλιές κορν φλάουερ,
1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη,
1 ½ κουταλιά ζάχαρη άχνη,
3-4 κουταλιές μέλι,
1 μικρή φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 10-12 εκ. (για 12 άτομα – τετραπλασιάστε τη συνταγή και χρησιμοποιήστε φόρμα διαμέτρου 20 εκ.)
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C και ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά της φόρμας με αντικολλητική λαδόκολλα.
Χτυπάτε στο πολυμίξερ την αναρή με την κρέμα, τα αβγά, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές από το μέλι, την κανέλα μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Το αδειάζετε στη φόρμα, το ισιώνετε και ψήνετε την αναρή για 30-40 λεπτά ή μέχρι που να πήξει καλά, μέχρι το κέντρο (να μη μείνει «τρεμουλιαστή» όπως στο τσίζκεϊκ).
Αφήνετε την ψητή αναρή να κρυώσει μέσα στη φόρμα της πάνω σε σχάρα. Την κρατάτε στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ και ύστερα την ξεφορμάρετε, αναποδογυρίζοντάς την σε πιάτο.
Τη ραντίζετε με το επιπλέον μέλι και τη σερβίρετε.
