ΑρχικήΓλυκάΚολοκυθόπιτα (Pumpkin Pie)

Κολοκυθόπιτα (Pumpkin Pie)

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Debbie Νεοκλέους.

Συστατικά
#Για την κρούστα:#
352 γρ. αλεύρι,
2 γρ. αλάτι,
120 γρ. βούτυρο (από το ψυγείο),
50 γρ. μαγειρικό λίπος, π.χ. μαργαρίνη (από το ψυγείο),
40 γρ. κρύο νερό.
#Για τη γέμιση:#
492 γρ. πουρέ κολοκύθας (είτε φρέσκα ή σε κονσέρβα),
200 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα,
4 γρ. κανέλα,
1 γρ. τζίντζερ,
1 γρ.  μοσχοκάρυδο,
1 γρ.  μπαχάρι,
1 γρ. αλάτι,
3 αβγά.
Βήματα

Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι.

Προσθέτω σιγά-σιγά στο μίγμα του αλεύρου το βούτυρο και το μαγειρικό λίπος.

Αφού τα αναμίξω, προσθέτω το κρύο νερό και τα ζυμώνω καλά.

Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τη βγάζω από το ψυγείο και την ανοίγω σε αλευρωμένη επιφάνεια στο μέγεθος που ταιριάζει με τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσω.
#Στο μεταξύ, ετοιμάζω τη γέμιση:#

Σε ένα μπολ ανακατεύω μαζί τον πουρέ κολοκύθας με το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και τα μπαχαρικά με ένα σύρμα.

Προσθέτω τα αβγά και ανακατεύω ελαφρά. Αδειάζω το μίγμα στη φόρμα με τη ζύμη.

Την ψήνω στους 180°C για 45 λεπτά. Τη σερβίρω με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ