ΑρχικήΓλυκάΚεϊκΤόρτε σοκολάτα πορτοκάλι

Τόρτε σοκολάτα πορτοκάλι

Συστατικά
3/4 φλ. ζάχαρη άχνη,
3 μεγάλα αβγά,
1 κουταλιά κορν φλάουερ,
1 ½ κουταλιά κακάο,
2 κουταλιές φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,
1 κουταλιά νερό,
1 κουταλιά λικέρ πορτοκάλι,
1 πρέζα αλάτι,
60 γρ. πολύ ψιλοκομμένη (ή τριμμένη) μαύρη σοκολάτα (70% κακάο),
λίγο λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (ή μαγειρικό λάδι-σπρέι) για άλειμμα,
ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού φλούδα κιτρόμηλο για γαρνίρισμα (προαιρετικά).
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείφετε με λίγο λιωμένο βούτυρο ή ραντίζετε με μαγειρικό λάδι-σπρέι μια φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ. και ύστερα ντύνετε τον πάτο της με αντικολλητική λαδόκολλα. Τυλίγετε από έξω τη φόρμα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να κλείσει στεγανά (από μεγάλο ρολό).

Αναμιγνύετε σε ένα μπολάκι το κακάο με το κορν φλάουερ και το αλάτι και το κρατάτε στην άκρη. Βάζετε τα αβγά με τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και τα χτυπάτε καλά με το μίξερ σε ψηλή ταχύτητα, για 7-8 λεπτά, μέχρι να ξασπρίσουν. Βάζετε σε ένα άλλο μπολ την πολύ ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ζεσταίνετε το χυμό πορτοκαλιού με το νερό σε ένα μπρικάκι μέχρι να κοχλάσει και την περιχύνετε. Την αφήνετε 2-3 λεπτά και ύστερα την ανακατεύετε να λιώσει. Ανακατεύετε μέσα το λικέρ και ύστερα, προσθέτετε το μίγμα του κορν φλάουερ και το ανακατεύετε καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, ρίχνετε το 1/4 περίπου του μίγματος των αβγών στο μίγμα της σοκολάτας και το ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε μέσα και το υπόλοιπο μίγμα των αβγών και το ενσωματώνετε ανακατεύοντας απαλά, φέρνοντας υλικό από τον πάτο προς την επιφάνεια για να ομογενοποιηθεί. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και τη βάζετε σε ένα μεγαλύτερο ταψί. Προσθέτετε μέσα ζεστό νερό που να φτάνει μέχρι 3 εκ. ύψος (γι’ αυτό στεγανοποιήσατε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο) και ψήνετε την τόρτε για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να πήξει η επιφάνειά της. Τη βγάζετε από το φούρνο και το ταψί με το νερό και την αφήνετε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά. Ύστερα, περνάτε ένα μαχαίρι στον περίγυρό της για να ξεκολλήσει, ανοίγετε τη φόρμα και βγάζετε το στεφάνι και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ. Τη σερβίρετε γαρνίροντάς την, αν θέλετε, με καλά στραγγισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες κιτρόμηλο γλυκό κουταλιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ