Αρχική Γλυκά Κεϊκ Πλούσιο κέικ-μους σοκολάτας με κρέμα-σοκολάτα

Πλούσιο κέικ-μους σοκολάτας με κρέμα-σοκολάτα

Συστατικά
350 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-70% περιεκτικότητας σε κακάο), ψιλοκομμένη,
200 γρ. (1 πακέτο παρά 1/5 περίπου) ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα,
1 φλ. ζάχαρη,
6 αβγά,
4 κουταλιές αλεύρι,
ξύσματα σοκολάτας για γαρνίρισμα.
#Κρέμα σοκολάτα:#
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη,
2 κουταλιές μπράντι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150°C. Ντύνετε τη βάση μιας στρογγυλής φόρμας με ελατήριο (διαμέτρου 20 εκ. περίπου) με αντικολλητική λαδόκολλα και ύστερα, βουτυρώνετε και αλευρώνετε τα πλευρά. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα μπολ  πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντάς την να γίνει λεία.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και ύστερα προσθέτετε τμηματικά, εναλλάξ, το αλεύρι και ένα –ένα τα αβγά, χτυπώντας καλά το μίγμα μετά από κάθε πρόσθεση. Ανακατεύετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και το αδειάζετε στη φόρμα.

Τοποθετείτε τη φόρμα σε ένα ταψί και προσθέτετε μέσα καυτό νερό που να φτάνει στα 2/3 του ύψους της. Ψήνετε το κέικ για 1 ώρα + 45 λεπτά (Μη δοκιμάσετε να δείτε αν ψήθηκε μπήγοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο του). Το κέικ δεν πρέπει να στεγνώσει εντελώς!). Το ξεφορμάρετε και το σερβίρετε κρύο ή χλιαρό, περιχύνοντάς το με κρέμα σοκολάτας και γαρνίροντάς το με ξύσματα σοκολάτας.
#Κρέμα σοκολάτας:# Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε τη σοκολάτα κουβερτούρα.

Αποσύρετε αμέσως το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτετε το μπράντι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ