ΑρχικήΓλυκάΚεϊκΠλούσια μικρά κέικ μαύρης σοκολάτας

Πλούσια μικρά κέικ μαύρης σοκολάτας

Συστατικά
120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο σε κοφτές κουταλιές,
100 γρ. μαύρη σοκολάτα (60-70% περιεκτικότητας σε κακάο) σε μικρά     κομματάκια,
½ φλ. ζεστό νερό,
2 κουταλάκι στιγμιαίος καφές,
4 κουταλιές λικέρ καφέ  ή μπράντι,
1 φλ. καστανή ζάχαρη,
2/3 φλ. απλό αλεύρι + 2 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
2 κουταλιές κακάο,
1 αβγό,
ρολάκια σοκολάτας για γαρνίρισμα (προαιρετικά).
#Γλάσο σοκολάτας:#
200 γρ. μαύρη σοκολάτα (60-70% περιεκτικότητας     σε κακάο), ψιλοκομμένη,
200 ml (1 μικρή συσκευασία ή 4/5 φλ.) κρέμα γάλακτος (όχι μειωμένων λιπαρών).
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C.

Παίρνετε μια φόρμα/δισκάκι με 12 βαθουλώματα για μικρά κέικ (ή 2 με 6 βαθουλώματα) και βάζετε στο εσωτερικό του καθενός ένα χάρτινο φορμάκι.

Αναμιγνύετε σε ένα μέτριο κατσαρολάκι το βούτυρο (σε κοφτές κουταλιές) με τη σοκολάτα, το ζεστό νερό, τον στιγμιαίο καφέ και το λικέρ και τα ανακατεύετε για 2-3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.

Το αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε μέσα τη ζάχαρη και το κρατάτε στην άκρη για 5 λεπτά.

Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το κακάο σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε στο κατσαρολάκι με τη σοκολάτα με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Ύστερα, ανακατεύετε μέσα το αβγό.

Μοιράζετε το μίγμα στα φορμάκια και ψήνετε τα μικρά κέικ για 15-20 λεπτά (ελέγχετε αν είναι έτοιμα με οδοντογλυφίδα).

Τα βγάζετε και τα κρυώνετε πάνω σε σχάρα (με τα χάρτινα φορμάκια τους).
#Ετοιμάζετε το γλάσο:#

Βάζετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ.

Ζεσταίνετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος μέχρι να φανούν οι πρώτες φουσκάλες βρασμού στον περίγυρό της, την αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύνετε τη σοκολάτα.

Την αφήνετε να μείνει 2-3 λεπτά και ύστερα την ανακατεύετε καλά, να γίνει λεία και γυαλιστερή.

Την αφήνετε να κρυώσει μέχρι να γίνει σαν πηκτή κρέμα για να μπορείτε να την απλώνετε.

Απλώνετε το γλάσο πάνω στα μικρά κέικ και τα γαρνίρετε, αν θέλετε, με ρολάκια σοκολάτας.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ