ΑρχικήΓλυκάΚεϊκΜικρά κέικ λάβα

Μικρά κέικ λάβα

Συστατικά
350 γρ. σοκολάτα σε μικρά κομματάκια κουβερτούρα,
3 ½ κοφτές κουταλιές (50 γρ.) ξεπαγωμένο ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για τις φόρμες,
3/4 φλ. ζάχαρη,
4 μεγάλα αβγά, χτυπημένα με 1 πρέζα αλάτι,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
1/3 φλ. (50 γρ.) απλό αλεύρι,
ζάχαρη άχνη, βατόμουρα ή παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα.
Βήματα

Βουτυρώνετε 6 ατομικά μεταλλικά φορμάκια (είναι ιδανικά), χωρητικότητας 2/3 φλ. ή φορμάκια από πορσελάνη (ραμεκέν). Κόβετε 6 στρογγυλά κομμάτια αντικολλητικής λαδόκολλας, χρησιμοποιώντας για χνάρι τη βάση των φορμίτσων και τα βάζετε στον πάτο τους.

Αν δεν θα ετοιμάσετε τα μικρά κέικ λάβα εκ των προτέρων, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C (χωρίς αέρα) και βάζετε ταυτόχρονα μέσα ένα ταψί του φούρνου να ζεσταθεί. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό), ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Την αποσύρετε από το μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτετε τμηματικά, σιγά-σιγά, τα χτυπημένα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα και ύστερα χτυπάτε μέσα τη βανίλια. Ύστερα, ανακατεύετε μέσα με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ το αλεύρι και τέλος τη λιωμένη σοκολάτα (ξύνετε το μπολ, για να την πάρετε όλη).

Μοιράζετε το μίγμα στα φορμάκια, βγάζετε στα γρήγορα το ταψί από το φούρνο, τα βάζετε απάνω και το επιστρέφετε μέσα. Ψήνετε τα μικρά κέικ λάβα για 10 λεπτά και μόλις τα βγάλετε από το φούρνο τα αναποδογυρίζετε πάνω σε μικρά πιάτα και τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε, τα συνοδεύετε με παγωτό βανίλια ή βατόμουρα.

Αν θα ετοιμάσετε το μίγμα μερικές ώρες πριν, το μοιράζετε στα φορμάκια και τα κρατάτε στο ψυγείο. Τα βγάζετε από το ψυγείο και προθερμαίνετε το φούρνο με το ταψί μέσα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Πρέπει να προσθέσετε 2 λεπτά στο χρόνο ψησίματός τους- τα ψήνετε δηλαδή για 12 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ