Αρχική Γλυκά Κεϊκ Κέικ-σουφλέ με σοκολάτα ροφήματος

Κέικ-σουφλέ με σοκολάτα ροφήματος

 

 

Συστατικά
7 αβγά χωρισμένα,
1 1/4 φλ. ζάχαρη,
½ φλ. λάδι,
1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1 3/4 φλ. σκόνη σοκολάτας για ρόφημα (όχι κακάο!),
7 κουταλιές χλιαρό νερό + 1 κουταλιά μπράντι,
παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα (χωρίς τρύπα) διαμέτρου 23 εκ. ή ένα μικρό, ορθογώνιο μεταλλικό ταψάκι.

Χτυπάτε με το μίξερ τους κρόκους με 1 φλ. ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και να αφρατέψουν (αν το μίγμα είναι πολύ πηκτό, προσθέτετε μέσα 1 κουταλάκι χλιαρό νερό, για να γίνει αφράτο).

Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ στο μέτριο και προσθέτετε λίγο-λίγο το λάδι (με ένα κουτάλι), μέχρι να ενσωματωθεί όλο.

Ύστερα, προσθέτετε το αλεύρι και τη σκόνη σοκολάτας, χτυπώντας πάντα σε χαμηλή ταχύτητα.

Τέλος, ανακατεύετε μέσα, λίγο-λίγο, το χλιαρό νερό με το μπράντι. Χτυπάτε τα ασπράδια, με καθαρό μίξερ, μέχρι να φουσκώσουν και προσθέτετε λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα.

Την ενσωματώνετε στο μίγμα, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι.

Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 50 περίπου λεπτά.

Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς, το ξεφορμάρετε και το σερβίρετε συνοδεύοντάς το, αν θέλετε, με παγωτό βανίλια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ