½ φλ. γάλα χαμηλών λιπαρών,
1 ½ φλ. ζάχαρη,
120 γρ. (½ φλ.) μαργαρίνη μειωμένων λιπαρών + επιπλέον για τη φόρμα,
2 γεμάτες κουταλιές κακάο κοσκινισμένο,
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
2 αβγά,
τριμμένη κουβερτούρα, φράουλες και βατόμουρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
#Γλάσο σοκολάτας:#
1 φλ. ζάχαρη άχνη,
2 κουταλιές κακάο,
1 κουταλιά μαργαρίνη μειωμένων λιπαρών
2 κουταλιές ζεστό νερό.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις, χωρίς αέρα) και βουτυρώνετε μια φόρμα με ελατήριο, διαμέτρου 20-23 εκ. περίπου.
Ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά της με αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε ½ φλ. κρύο νερό με το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και τα σιγοβράζετε ανακατεύοντας για 5 περίπου λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Δυναμώνετε τη φωτιά στο μέτριο/δυνατό και αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει.
Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει για 15 λεπτά.
Προσθέτετε τα αβγά και το αλεύρι και τα ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να απορροφηθούν και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.
Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
#Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο:# Κοσκινίζετε περνώντας από σουρωτήρι τη ζάχαρη άχνη με το κακάο σε ένα μπολ.
Προσθέτετε τη μαργαρίνη και το ζεστό νερό και ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να γίνει λείο.
Το απλώνετε πάνω στο κέικ και το γαρνίρετε, αν θέλετε, με τριμμένη κουβερτούρα, φράουλες και βατόμουρα.
