Αρχική Γλυκά Κεϊκ Κέικ ψυγείου με ξηρούς καρπούς

Κέικ ψυγείου με ξηρούς καρπούς

Συστατικά
150 γρ. βούτυρο (15 κοφτές κουταλιές ή υπολογίζετε από το πακέτο), κομμένο σε κυβάκια,
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια,
2 κουταλιές σιρόπι Golden Syrup από βαζάκι ή τενεκεδάκι,
1 κουταλιά μπράντι,
100 γρ. απλά μπισκότα Digestive, σπασμένα σε μικρά κομματάκια,
3/4 φλ. ασπρισμένα φουντούκια χοντροκομμένα,
3/4 φλ. ψίχα χαλεπιανών, χοντροκομμένη,
5 παστά σύκα ψιλοκομμένα,
½ φλ. κόκκινα κερασάκια γλασέ, κομμένα στα δυο,
κακάο για πασπάλισμα,
λίγο λιωμένο βούτυρο ή λάδι για άλειμμα.
Βήματα

Βουτυρώνετε ή λαδώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, μήκους 23-25 εκ. περίπου και ύστερα ντύνετε το εσωτερικό της με αντικολλητική λαδόκολλα (κόβετε δυο κομμάτια που θα τα βάλετε σταυρωτά και αφήνοντας τη λαδόκολλα να εξέχει καλά στα τέσσερα πλευρά (για να ανασηκώνεται εύκολα το κέικ). 

Βάζετε το βούτυρο, τη σοκολάτα, το σιρόπι και το μπράντι σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

Βάζετε τα σπασμένα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέτετε τα φουντούκια, τα χαλεπιανά, τα παστά σύκα, τα κερασάκια και τα ανακατεύετε.

Ύστερα, ανακατεύετε μέσα απαλά το μίγμα της σοκολάτας και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι το βάζετε μέσα στη φόρμα πιέζοντάς το για να μη μείνουν κενά αέρος.

Σκεπάζετε την επιφάνειά του με αντικολλητική λαδόκολλα και ύστερα σκεπάζετε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη. Τη βάζετε στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Την επόμενη μέρα, ξεφορμάρετε το κέικ, το πασπαλίζετε με κακάο περνώντας το από σουρωτηράκι και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ