4 αβγά,
1 ½ φλ. ζάχαρη,
½ φλ. λάδι (ελαφρύ ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο),
2 φλ. απλό αλεύρι,
2 γεμάτα κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,
½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού,
2 κουταλιές κόντιτα πορτοκαλιού (κυβάκια φλούδας γλασέ ή κιτρόμηλο γλυκό κουταλιού καλά στεγνωμένο και κομμένο σε κυβάκια),
βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή μια μικρή στρογγυλή με τρύπα στο κέντρο.
Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι (ή τα ανακατεύετε καλά μαζί).
Χτυπάτε με το μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα και προσθέτετε τμηματικά το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Βάζετε μέσα το χυμό πορτοκαλιού, το αλεύρι και χτυπάτε το μίγμα με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τέλος, ανακατεύετε μέσα το ξύσμα πορτοκαλιού και τα κόντιτα.
Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα, το ισιώνετε και ψήνετε το κέικ για 40 λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.
Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει λίγο, για 7-10 λεπτά, μέσα στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
