2 πορτοκάλια (καλά ξεπλυμένα),
5 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα
1 φλ. ζάχαρη,
5 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου,
2 ½ φλ. αλεσμένη αμυγδαλόψιχα,
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
λίγο αλεύρι για πασπάλισμα.
#Σιρόπι πορτοκάλι#
1 φλ. ζάχαρη,
½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,
½ φλ. νερό.
Βάζετε τα πορτοκάλια σε μια μικρή κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό.
Το αφήνετε να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα σιγοψήνετε για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Ύστερα, τα τεμαχίζετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια (όσα μπορείτε) και τα αλέθετε στο πολυμίξερ (μαζί με τη φλούδα τους), μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C και βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα/ταψάκι, διαμέτρου 20-23 εκ. περίπου και την αλευρώνετε.
Ύστερα ντύνετε τον πάτο της με αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ, μέχρι το μίγμα να γίνει σαν κρέμα.
Προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ύστερα, χτυπάτε μέσα την αμυγδαλόψιχα, το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα πορτοκάλια, μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Αδειάζετε μέσα το μίγμα στη φόρμα και το ψήνετε για 1 ¼ περίπου ώρα ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.
Το σερβίρετε περιχύνοντάς το με σιρόπι πορτοκαλιού και το συνοδεύετε, αν θέλετε, με παγωτό ή σαντιγί.
#Σιρόπι πορτοκαλιού:# Βάζετε τη ζάχαρη με το χυμό και το νερό σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζετε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει.
