Αρχική Γλυκά Κεϊκ Kέικ-παντεσπάνι με κεράσια

Kέικ-παντεσπάνι με κεράσια

Συστατικά
4 αβγά,
1½ φλ. ζάχαρη,
½ φλ. γάλα,
120 γρ. (½ φλ.) ανάλατο βούτυρο τεμαχισμένο,
2 φλ. αλεύρι,
1 κουταλάκι βανίλια,
1 πρέζα αλάτι,
3 κοφτά κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
½ κιλό μαύρα, ώριμα κεράσια με βγαλμένα τα κουκούτσια,
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Βήματα

Κοσκινίζετε το αλεύρι με τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC και ντύνετε μια στρογγυλή φόρμα (χωρίς τρύπα) με αντικολλητική λαδόκολλα.

Χτυπάτε με το μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.

Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το τεμαχισμένο βούτυρο με το γάλα μέχρι να κοχλάσουν και ύστερα τα προσθέτετε τμηματικά στο μίγμα των αβγών, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ύστερα, ανακατεύετε μέσα τμηματικά το μίγμα του αλευριού και τέλος προσθέτετε τα κεράσια. Αδειάζετε το μίγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνειά του και ψήνετε το κέικ για 30-35 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Το αφήνετε για 10 λεπτά στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε και το κρυώνετε εντελώς πάνω σε σχάρα.

Το σερβίρετε, αν θέλετε, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ