250 γρ. βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
1 κουταλιά λικέρ πορτοκάλι,
200 γρ. άσπρη σοκολάτα σε κομματάκια,
1 ½ φλ. ζάχαρη,
3/4 φλ. γάλα,
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
2 μεγάλα αβγά ελαφρά χτυπημένα,
ξύσματα σοκολάτας και τρουφάκια σοκολάτας για γαρνίρισμα.
#Σος σοκολάτα-πορτοκάλι:#
120 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο) σε μικρά κομματάκια,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι,
1 κοφτή κουταλιά βούτυρο,
1 κουταλιά σιρόπι Golden Syrup,
1 πρέζα αλάτι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνετε μια φόρμα/ταψάκι διαμέτρου 20 εκ. και ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά της με αντικολλητική λαδόκολλα, με τρόπο που το κομμάτι των πλευρών να εξέχει 2 εκ. περίπου πάνω από το χείλος της φόρμας.
Τεμαχίζετε το βούτυρο και το βάζετε με το λικέρ, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και το γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Ανακατεύετε το μίγμα συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνετε να κρυώσει. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Όταν κρυώσει το μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύετε μέσα με το σύρμα το αλεύρι και τα χτυπημένα αβγά, μέχρι να ενσωματωθούν. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 1 ½ περίπου ώρα ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα του, πάνω σε σχάρα. Ύστερα, το ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντάς το σε πιατέλα.
#Μισή ώρα περίπου πριν σερβίρετε, ετοιμάζετε τη σοκολάτα-πορτοκάλι:# Βάζετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό, βαρύ κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συχνά το μίγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το λικέρ, το βούτυρο, το σιρόπι Golden Syrup και το αλάτι.
Αφήνετε τη σος να κρυώσει και να γίνει χλιαρή και περιχύνετε το κέικ.
Αφήνετε να κρυώσει εντελώς η σος και το γαρνίρετε, αν θέλετε, με ξύσματα σοκολάτας και τρουφάκια σοκολάτας.
