Αρχική Γλυκά Κεϊκ Γαλλικό κέικ με ζαμπόν, τυρί κι ελιές

Γαλλικό κέικ με ζαμπόν, τυρί κι ελιές

Συστατικά
1 φλ. πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι καλύτερα, αλλά όχι γεμιστές),
2 φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά απλό αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 γερή πρέζα αλάτι,
4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου,
3/4 φλ. γάλα,
1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,
½ φλ. λάδι (ηλιέλαιο π.χ.),
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
200 γρ. ζαμπόν (ροζ) κομμένο σε κυβάκια/ζάρια ή τετραγωνάκια αν είναι σε φέτες,
1 φλ. τριμμένη γραβιέρα (ή κεφαλοτύρι),
λίγο βούτυρο για τη φόρμα,
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C (χωρίς αέρα). Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (μήκους 28 εκ. περίπου) ή μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στο κέντρο. Βράζετε 2 φλ. περίπου νερό σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνετε μέσα τις ελιές και τις αφήνετε για 2 λεπτά. Τις αποσύρετε από τη φωτιά, τις στραγγίζετε και τις κόβετε σε φετάκια. Τις κρατάτε στην άκρη.

Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και τα ενσωματώνετε στο μίγμα με το σύρμα και ύστερα ανακατεύετε μέσα το γάλα, το κρασί, το λάδι και το ελαιόλαδο (το μίγμα θα είναι πολύ ρευστό αλλά έτσι πρέπει να είναι).

Ύστερα, ανακατεύετε μέσα το τυρί, το ζαμπόν και τέλος τις ελιές και το πιπέρι. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά ή μέχρι που ένα μαχαιράκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει καθαρό (όχι εντελώς στεγνό, γιατί υπάρχουν πολλά υγρά στο κέικ). Η επιφάνεια του κέικ θα ροδίσει πολύ, αλλά έτσι πρέπει να είναι.

Το κέικ πρέπει να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 1 ώρα πριν το ξεφορμάρετε!

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ