ΑρχικήΓλυκάΚεϊκΕλαφρύ κέικ σοκολάτας με φρούτα

Ελαφρύ κέικ σοκολάτας με φρούτα

Συστατικά
5 κοφτές κουταλιές (75 γρ.) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
1 φλ. ζάχαρη,
2 αβγά,
1½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ζαχαροπλαστικής),
1/3 φλ. κοσκινισμένο κακάο  + επιπλέον 1 κουταλιά για πασπάλισμα,
1 κουταλάκι βανίλια,
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 φλ. γάλα (ολόπαχο ή χαμηλών λιπαρών, όχι όμως άπαχο),
φράουλες και βατόμουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα ξεπαγωμένα) για το σερβίρισμα
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (χωρίς αέρα). Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα με τρύπα στο κέντρο, διαμέτρου 22 εκ. περίπου.

Χτυπάτε σε ένα μπολ, με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό, το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αβγά, το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, τη σόδα και το γάλα για να σμίξουν. Ύστερα δυναμώνετε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίζετε το χτύπημα για 2-3 λεπτά, μέχρι το μίγμα να γίνει λείο σαν κρέμα.

Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 45-50 λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει λίγο για 5-10 λεπτά μέσα στη φόρμα και τα αναποδογυρίζετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Το βάζετε σε πιατέλα, το πασπαλίζετε με το επιπλέον κακάο περνώντας το από σουρωτηράκι και βάζετε από πάνω και στο κέντρο του τα φρούτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ