Αρχική Γλυκά Κεϊκ Ανάλαφρη torte πορτοκάλι με αμύγδαλα

Ανάλαφρη torte πορτοκάλι με αμύγδαλα

Συστατικά
4 μεγάλα πορτοκάλια (ολόκληρα με τη φλούδα τους),
1 φλ. ζάχαρη,
200 γρ. (2 1/4 φλ.) αλεσμένα αμύγδαλα,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
6 αβγά,
½ λεμόνι το χυμό,
λίγο λάδι για άλειμμα.
#Κρέμα πορτοκαλιού:#
250 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε (Mascarpone),
3 κοφτές κουταλιές ζάχαρη άχνη (ή ανάλογα με τη γεύση σας),
1 πορτοκάλι το ξύσμα,
1-2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού.
Βήματα

#Κρέμα πορτοκαλιού:#

Αναμιγνύετε όλα τα υλικά και τα κρατάτε σκεπασμένα σε ένα μπολ στο ψυγείο.

Ξεπλένετε τα πορτοκάλια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα που να τα παίρνει σε μια στρώση.

Τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα βάζετε στη φωτιά και όταν κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα σιγοβράζετε για 2 ώρες, προσθέτοντας κάθε τόσο επιπλέον ζεστό νερό για να τα καλύπτει.

Τα βγάζετε, κρατάτε τα 2 στην άκρη,τεμαχίζετε τα άλλα 2, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και τα χτυπάτε στο πολυμίξερ, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, για να γίνει ένα λείο μίγμα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C.

Λαδώνετε ελαφρά μια μικρή φόρμα, διαμέτρου 20 εκ. και ύστερα ντύνετε τον πάτο της και τα πλευρά με αντικολλητική λαδόκολλα.

Κόβετε τα δυο πορτοκάλια σε λεπτά φετάκια, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και απλώνετέ τα πιο όμορφα για να σκεπάσετε τον πάτο της.

Αδειάζετε μέσα το μίγμα από το πολυμίξερ και ύστερα απλώνετε στην επιφάνειά του τα υπόλοιπα.

Ψήνετε την torte για 1½ ώρα στο φούρνο, καλύπτοντάς τη χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στα μέσα του ψησίματος (αν δεν το κάνετε, τα πορτοκάλια της επιφάνειας θα μαυρίσουν).

Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε αν έχει ψηθεί μπήγοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο της, γιατί η torte μοιάζει πολύ με κρέμα. Είναι έτοιμη, όταν το κέντρο της δεν «τρεμουλιάζει» στο άγγιγμα).

Τη βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την ξεφορμάρετε, αναποδογυρίζοντάς την σε πιατέλα.

Αφαιρείτε τη λαδόκολλα και τη σερβίρετε με κρέμα πορτοκαλιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ