Αρχική Γλυκά Cheesecake Τσίζκεϊκ με γιαούρτι

Τσίζκεϊκ με γιαούρτι

Tip
Το στραγγιστό γιαούρτι συνδυάζει την ισορροπημένη γεύση και βελούδινη υφή της μαργαρίνης με τη φρεσκάδα του στραγγιστού γιαουρτιού. Βάλτε το στα κέικ σας και θα γίνουν πιο αφράτα και νόστιμα.

Συστατικά
1 συσκευασία ( 325γρ.) μπισκότα τύπου digestive,
4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο, λιωμένο.
#Για την κρέμα γιαουρτιού#
4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο ή μαργαρίνη με ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι,
½ φλ. ζάχαρη,
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη,
1/2 φλιτζανάκι νερό,
½ φλ. (170γρ.) γάλα εβαπορέ,
1 φακελάκι (36γρ.) Dream Topping,
1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό,
2/3 φλ. (200γρ.) τυρί κρέμα Cream Cheese),
1/3 φλ. χυμό λεμονιού,
1 φακελάκι βανίλια,
½ κουταλάκι αλάτι.
#Για το σερβίρισμα#
μύρτιλα, βατόμουρα ή ακόμα και φράουλες.
Βήματα

Βάζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα αλέθετε να γίνουν σκόνη.

Τα ρίχνετε σε  6 με 8 φορμάκια ή σε μια στρογγυλή φόρμα με ελατήριο 18-20 εκ. και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο.

Ανακατεύετε για να βραχούν καλά τα μπισκότα και τα πιέζετε με τα δάχτυλα να απλώσουν ομοιόμορφα.

Βάζετε τη φόρμα για ½ ώρα στο ψυγείο ή για 10 λεπτά στην κατάψυξη.
#Για την κρέμα:# Βάζετε το νερό σε ένα μικρό γυάλινο μπολ και ρίχνετε από πάνω τη σκόνη ζελατίνης.

Την αφήνετε να μουλιάσει για 5-10 λεπτά (θα γίνει σαν ζελέ).

Παράλληλα, βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο ή μαργαρίνη με ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.

Μετά, βάζετε το γάλα εβαπορέ και το Dream Topping και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

Προσθέτετε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάτε μέχρι να πετύχετε ένα αφράτο μίγμα.

Στη συνέχεια, λιώνετε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί.

Δηλαδή βάζετε νερό σε μπρίκι (το άνοιγμά του να χωράει το μπολ που μουλιάσατε τη ζελατίνη) και όταν βράσει το κατεβάζετε από τη φωτιά.

Τοποθετείτε πάνω από το μπρίκι το μπολ με τη ζελατίνη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

Τη ρίχνετε λίγη – λίγη στην κρέμα γιαουρτιού  και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ.

Βγάζετε τα φορμάκια από το ψυγείο και αδειάζετε μέσα το μίγμα.

Τα ξαναβάζετε στο ψυγείο και παγώνετε το cheesecake για 4-6 ώρες.

Πριν σερβίρετε γαρνίρετε με φρέσκα μύρτιλα, βατόμουρα ή ακόμα και φράουλες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ