ΑρχικήΓλυκάCheesecakeΤσίζκεϊκ με αναρή

Τσίζκεϊκ με αναρή

Συστατικά
#Κρούστα#
1 1/3 φλ. (110 γρ.) αλεσμένα μπισκότα Digestive,
2/3 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα,
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα.
#Γέμιση#
1 ½ κουταλιά κορν φλάουερ,
400 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο,
400 γρ. φρέσκια αναρή,
4 αβγά,
1 1/3 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού,
¼ φλ. χυμό λεμονιού.
Βήματα

#Ετοιμάζετε την κρούστα:# Αναμιγνύετε τα μπισκότα με την αλεσμένη αμυγδαλόψιχα σε ένα μπολ, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύετε καλά.

Βουτυρώνετε (με επιπλέον βούτυρο) μια στρογγυλή φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ. και ντύνετε τη βάση της με αντικολλητική λαδόκολλα.

Πιέζετε το μίγμα με τις παλάμες σας για να απλωθεί ομοιόμορφα στη βάση της φόρμας και τη βάζετε στην κατάψυξη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150°C.

Διαλύετε το κορν φλάουερ σε 2 κουταλιές νερό.

Χτυπάτε στο πολυμίξερ (ή το μίξερ) το τυρί κρέμα με την αναρή λιωμένη με πιρούνι, μέχρι να γίνει ένα λείο αφράτο μίγμα και προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουερ, τα αβγά, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.

Συνεχίζετε το κτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και το απλώνετε πάνω από την κρούστα στη φόρμα.

Ψήνετε το τσίζκεϊκ στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει.

Όταν κρυώσει, το βάζετε στο ψυγείο για να παγώσει.

Είναι καλύτερο την επόμενη μέρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ