Αρχική Γλυκά Cheesecake Παγωμένο τσίζκεϊκ μόκα

Παγωμένο τσίζκεϊκ μόκα

Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες της συνταγής και θα εντυπωσιαστείτε με το γευστικό αποτέλεσμα. Πριν σερβίρετε το τσίζκεϊκ, το βγάζετε από την κατάψυξη για 20 λεπτά, για να μαλακώσει λίγο. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε σαντιγί και την απλώνετε στην επιφάνειά του. Το γαρνίρετε με ξύσματα σοκολάτας και απλά απολαμβάνετε το δημιούργημά σας.

Συστατικά
200 γρ. μπισκότα Digestive με σοκολάτα
1 κοφτή κουταλιά στιγμιαίος καφές
1 κουταλιά ζεστό νερό
½ φλ. (120 γρ.) λιωμένο βούτυρο
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος (όχι μαύρη!), σε κομματάκια
250 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο
1 κονσέρβα (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα (όχι εβαπορέ!)
1 φλ. κρέμα γάλακτος + 2 φλ. για τη σαντιγί
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη + 1 κουταλάκι βανίλια (για τη σαντιγί)
ξύσματα σοκολάτας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
λίγο λάδι για άλειμμα
Βήματα

Υγραίνετε ή λαδώνετε ελαφρά μια φόρμα με ελατήριο, διαμέτρου 22 εκ. και ντύνετε το εσωτερικό της με πλαστική μεμβράνη. Ύστερα, βάζετε στον πάτο ένα κομμάτι αντικολλητική λαδόκολλα. Βάζετε τον καφέ σε ένα φλιτζανάκι και ρίχνετε μέσα 1 κουταλιά καυτό νερό. Τον ανακατεύετε να διαλυθεί και τον αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

Χτυπάτε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ τα μπισκότα να γίνουν ψιλά ψίχουλα, ρίχνετε μέσα το βούτυρο και συνεχίζετε το χτύπημα να υγρανθούν και να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος. Τα αδειάζετε στη φόρμα, τα συμπιέζετε με την παλάμη σας σε μια ομοιόμορφη στρώση και κρατάτε τη φόρμα στην κατάψυξη.

Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος ανακατεύοντάς την σε μπεν-μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό). Την αποσύρετε από το μπεν-μαρί και την αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά.

Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα και προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τον καφέ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το αδειάζετε στην προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνειά του και σκεπάζετε στεγανά τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη. Την επιστρέφετε στην κατάψυξη για 8 τουλάχιστον ώρες, για να πήξει καλά.

Πριν σερβίρετε το παγωμένο τσίζκεϊκ, το βγάζετε από την κατάψυξη για 20 λεπτά, για να μαλακώσει λίγο. Στο μεταξύ, χτυπάτε τα 2 φλ. κρέμας γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε σαντιγί και την απλώνετε στην επιφάνειά του. Το γαρνίρετε, αν θέλετε, με ξύσματα σοκολάτας.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ