Ντόνατς

Ο κύριος και η κυρία Ντόνατς ξετρελαίνουν τα παιδιά. Άλλωστε, οι Απόκριες είναι χαρά, γλέντι και φαγοπότι. ∆ιασκεδάστε το…

Συστατικά
5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 φλ. γάλα χλιαρό,
4 κουταλιές βούτυρο,
½ κουταλάκι αλάτι,
2 φακελάκια ξηρή µαγιά,
2 αυγά + 2 κροκάδια,
3/4 φλ. ζάχαρη,
½ κουταλάκι κανέλα,
µαρµελάδα της αρεσκείας σας ή πραλίνα φουντουκιού,
σπορέλαιο (για το τηγάνισµα),
ζάχαρη άχνη (για το γαρνίρισµα)
Βήματα

Σε ένα µεγάλο µπολ, αναµιγνύετε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέτετε τη µαγιά και αφήνετε το µίγµα στην άκρη για 5΄. Στη συνέχεια, ρίχνετε το µισό αλεύρι και χτυπάτε µέχρι να πετύχετε ένα λείο χυλό. Σκεπάζετε το µπολ µε πλαστική µεµβράνη και τον αφήνετε σε ζεστό µέρος  να φουσκώσει.

Βάζετε τ’ αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα µπολ και το τοποθετείτε πάνω από ένα µικρότερο µπολ µε ζεστό νερό. Χτυπάτε το µίγµα µε ένα σύρµα µέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το προσθέτετε στη ζύµη µαζί µε την κανέλα. 

Στη συνέχεια, ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι ή όσο χρειάζεται για να πετύχετε µια σφικτή ζύµη. Σκεπάζετε το µπολ µε µια πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό µέρος µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά, ζυµώνετε ξανά και  ανοίγετε τη ζύµη πάνω σε αλευρωµένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 1 εκ. περίπου.

Το κόβετε σε δίσκους µε ένα στρογγυλό κουπ πατ ή µε ένα µεγάλο ποτήρι ή φλιτζάνι. Τοποθετείτε στη µέση του δίσκου 1 κουταλάκι µαρµελάδα ή πραλίνα φουντουκιού και σκεπάζετε µε ένα άλλο δίσκο. Πιέζετε τις άκριες της ζύµης µε τα δάχτυλά σας, για να κολλήσει καλά και να χυθεί η µαρµελάδα.

Κόβετε ξανά τα γεµιστά ντόνατς µε κουπ πατ. Τ΄ αφήνετε σκεπασµένα σε χλιαρό µέρος µέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 45 λεπτά.

Βάζετε µπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και όταν ζεσταθεί ρίχνετε µέσα 2-3 ντόνατς. Τα αφήνετε να ψηθούν για 3 λεπτά σε µέτρια φωτιά, µέχρι να φουσκώσουν, να ανέβουν στην επιφάνεια του λαδιού και να ροδίσουν. Πασπαλίζετε µε ζάχαρη άχνη και τα στολίζετε µε χάρτινα διακοσµητικά µαζί µε τα παιδιά σας.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ