Με τα δυο χεράκια πλάθω κουλουράκια… Κάπως έτσι βάζετε τα παιδιά στην κουζίνα και φτιάχνετε τα πιο λαχταριστά κουλουράκια που μοσχοβολούν πορτοκάλι. Αν όμως, δεν σας αρέσει το άρωμα πορτοκαλιού, μπορείτε να το παραλείψετε και να βάλετε περισσότερη βανίλια.
250 γρ. βούτυρο (ή φυτικό βούτυρο)
3 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή άλλο)
5 αβγά ελαφρά χτυπημένα + 1 αβγό χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα
2 φλ. ζάχαρη
½ φλ. γάλα (ολόπαχο)
1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι βανίλια
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2-3 κουταλιές σησάμι (προαιρετικά)
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κοσκινίζετε το αλεύρι µε το µπέικιν πάουντερ (ή το ανακατεύετε καλά). Ντύνετε το ταψί του φούρνου µε αντικολλητική λαδόκολλα.
Λιώνετε το βούτυρο σε πολύ χαµηλή φωτιά και το αδειάζετε σε ένα µεγάλο µπολ. Το αφήνετε να κρυώσει και ανακατεύετε µέσα το λάδι. Ύστερα, ανακατεύετε µέσα µε το σύρµα τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αβγά, το ξύσµα και το γάλα. Ανακατεύετε το µίγµα απλά για να οµογενοποιηθεί.
Προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι στο µίγµα του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς µε το σύρµα ή χτυπώντας το µε το µίξερ σε χαµηλή ταχύτητα µέχρι να απορροφηθεί.
Σκεπάζετε τη ζύµη και την κρατάτε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Παίρνετε κοµµάτια ζύµης, την πλάθετε σε «µπαστουνάκια» µήκους 12 εκ. περίπου και πάχους σαν µικροδάχτυλο, τρίβοντάς την ανάµεσα στις παλάµες σας και ύστερα, τα διπλώνετε στη µέση και τα στρίβετε για να γίνουν σαν έλικες (ή απλά τα πλάθετε σε στρογγυλά κουλουράκια) και τα απλώνετε πάνω στο ταψί.
Αλείφετε την επιφάνειά τους µε το αβγό χτυπηµένο µε γάλα και αν θέλετε, τα πασπαλίζετε µε λίγο σησάµι.
Τα ψήνετε στο φούρνο (τµηµατικά αν χρειαστεί), για 15 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσουν ελαφρά και τα κρυώνετε πάνω σε σχάρα.
