ΥΛΙΚΑ
1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 πρέζα αλάτι,
2/3 φλ. (150γρ.) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου,
½ φλ. ζάχαρη,
1 μεγάλο αβγό,
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού,
1 κουταλάκι παγωμένο νερό,
Για την επικάλυψη:
κουβερτούρα λιωμένη,
χρωματιστή τρούφα ή πέρλες.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι. Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάτε μέχρι να πετύχετε ένα κρεμώδες μίγμα. Προσθέτετε το αβγό και το ξύσμα και συνεχίζετε το χτύπημα. Ρίχνετε σιγά – σιγά το μίγμα αλευριού και ανακατεύετε. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα σε 2 λαμαρίνες. Ανοίγετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Με μια μάσκα δίνετε σχήμα στα μπισκότα σας. Τα ραντίζετε με λίγο νερό. Με μια σπάτουλα μεταφέρετε τα μπισκότα στις λαμαρίνες αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους 2,5 εκ. Τα ψήνετε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα γαρνίρετε με τη λιωμένη σοκολάτα και τη χρωματιστή τρούφα.
* Ο μικρός Παναγιώτης ξετρελαίνεται να δημιουργεί στην κουζίνα με τη μαμά του Κατερίνα Δημητρίου από την Αμμόχωστο. Οι μπισκοτένιες μάσκες ήταν το δωράκι των γενεθλίων του.
