Μπισκότα Gingerbread

Συστατικά
120 γρ. (½ φλ. περίπου) ξεπαγωμένο βούτυρο,
1/3 φλ. καστανή ζάχαρη,
4 κουταλιές σιρόπι Golden Syrup (από κονσέρβα ή βαζάκι),
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο,
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 γεμάτες κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1 κουταλιά τζίντζερ σε σκόνη,
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
έτοιμο γλάσο σε σωληνάρια για τη διακόσμηση.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα 2 ταψιά του φούρνου. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το τζίντζερ και τη σόδα. Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπολ και το χτυπάτε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για ½ λεπτό να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτετε τη ζάχαρη και το σιρόπι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάτε μέσα το αβγό και προσθέτετε όσο από το μίγμα του αλευριού μπορεί να σηκώσει στο χτύπημα με το μίξερ. Ύστερα ρίχνετε το υπόλοιπο μίγμα αλευριού και ανακατεύετε τη ζύμη με ξύλινο κουτάλι. Τέλος, τη βγάζετε πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλά στα χέρια.

Μοιράζετε τη ζύμη σε 3-4 μέρη, την ανοίγετε σε χοντρά φύλλα πάχους ½ εκατοστού (με πλάστη ή στη μηχανή), πάνω σε αντικολλητική λαδόκολλα και τα βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά, για να κόβονται εύκολα. Χρησιμοποιείτε τις ειδικές κουπ-πατ, για να κόψετε γιορτινά μπισκότα τζίντζερμπρεντ. (Ξαναζυμώνετε τα περισσεύματα, τα ξανανοίγετε σε φύλλο και τα βάζετε στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά). Απλώνετε όσα μπισκότα χωρέσουν, λίγο αραιά πάνω στο ταψί και τα ψήνετε για 10 περίπου λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Tα κρυώνετε πάνω στο ταψί και ψήνετε τα υπόλοιπα. Τα γαρνίρετε με έτοιμο γλάσο, άσπρο ή χρωματιστό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ