ΑρχικήΦαγητάΖυμώματαΣπιτικό φύλλο για πίτες

Σπιτικό φύλλο για πίτες

Συστατικά
2 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις),
5 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο),
1 κουταλιά ξίδι (για να γίνει τραγανή),
½ -2/3 φλ. νερό (όχι πολύ κρύο, καλύτερα χλιαρό),
2 κουταλιές περίπου κορν φλάουερ ή νισεστέ (νισιαστό) για το άνοιγμα του φύλλου,
αλάτι (1 κουταλάκι περίπου).
Βήματα

Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και το λάδι και τα χτυπάτε με το μίξερ (με γάντζο ζυμώματος) μέχρι να υγραθεί όλο το αλεύρι.

Προσθέτετε το ξίδι και  ½ φλ. νερό και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ και να γίνει εύπλαστη.

Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέτετε νερό με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λεία και μαλακή.

Τη μαζεύετε σε μια μπάλα, τη βάζετε σε καθαρό μπολ, τη σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για ½ ώρα.

Χωρίζετε τη ζύμη σε 6-8 μέρη και την ανοίγετε σε φύλλα με τον πλάστη πάνω σε επιφάνεια πασπαλισμένη με κορν φλάουερ ή νισεστέ, πασπαλίζοντάς την αν χρειάζεται με επιπλέον κορν φλάουερ ή νισεστέ.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ