Μικρά κέικ πασχαλιάτικα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βάζετε (χρωματιστά, γυαλιστερά καλύτερα, ροζ για κοριτσάκια, μπλε για αγοράκια) χάρτινα φορμάκια για μικρά κέικ σε δισκάκια/φόρμες με βαθουλώματα για μικρά κέικ (ή σε φορμάκια από χοντρό αλουμινόχαρτο).

Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ τα αβγά μέχρι να σμίξουν, προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα για ½ λεπτό. Χτυπάτε μέσα το λάδι, χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε εναλλάξ, συνεχίζοντας το χτύπημα, το γάλα και το μίγμα του αλευριού.

Όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί (θα είναι πολύ χαλαρό), το μοιράζετε στα χάρτινα φορμάκια (να φτάνει μέχρι τα 2/3 του ύψους τους). Ψήνετε τα μικρά κέικ για 12-14 περίπου λεπτά. Βγάζετε τα δισκάκια/φόρμες από το φούρνο, αφήνετε μέσα τα κέικ για 2-3 λεπτά και ύστερα τα βγάζετε (με τα φορμάκια τους) και τα βάζετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάζετε το γλάσο-κρέμα βανίλιας: Βάζετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το χτυπάτε με το μίξερ να γίνει λείο. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί, για ½ περίπου λεπτό, προσθέτετε τη βανίλια, ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να απορροφηθεί. Δυναμώνετε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάτε μέσα λίγο γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος, όσο χρειαστεί για να πάρει το γλάσο την υφή οδοντόκρεμας και να μπορέσετε να γαρνίρετε τα μικρά κέικ με κορνέ ή σύριγγα  ζαχαροπλαστικής. Όταν τα μικρά κέικ είναι εντελώς κρύα, βάζετε γλάσο σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι για να βγάλετε ροζέτες ή σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη για να βγάλετε «γρασίδι» και τα γαρνίρετε. Τα κρατάτε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε και την τελευταία στιγμή βάζετε στο κέντρο τους ένα σοκολατένιο λαγουδάκι ή αβγουλάκι.