ΑρχικήΦαγητάΤραγανό φιλέτο ψαριού

Τραγανό φιλέτο ψαριού

Νόστιμη, τραγανή κρούστα και αφράτο, ζουμερό ψάρι. Τέλεια επιλογή για το μεσημεριανό ή το βραδινό της οικογένειας. Συνοδέψτε το με σαλάτα ή πατατούλες στο φούρνο ή και τηγανιτές αν δεν έχετε πρόβλημα με τις θερμίδες.

Συστατικά
1 κιλό φιλέτο ψαριού (παγκάσιους, γλώσσα)
1/4 φλ. γάλα
½  κουταλάκι ξίδι
1 κουταλιά μαύρη μουστάρδα brown mustard ή μουστάρδα με μέλι (honey mustard)
½  φλ. καλαμποκάλευρο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι πάπρικα
½  κουταλάκι θυμάρι (και επιπλέον 1-2 κλωναράκια για το γαρνίρισμα)
½  κουταλάκι πιπέρι
½  κουταλάκι πιπέρι καγιέν
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Βήματα

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γάλα, το ξίδι και τη μουστάρδα και την αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά μέχρι να πήξει το μίγμα.

Σε ένα άλλο μπολ, αναμιγνύετε το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το θυμάρι, το πιπέρι και το καγιέν. Βουτάτε τα φιλέτα ψαριού στο μίγμα με το γάλα και στη συνέχεια στο μίγμα με καλαμποκάλευρο.

Αλείφετε με ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετείτε μέσα τα φιλέτα. Ψήνετε για 5-6 λεπτά από την κάθε μεριά. Γαρνίρετε τα φιλέτα με 1-2 κλωναράκια θυμάρι και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ