Αρχική Φαγητά Σούπες Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι

Συστατικά
400 γρ. (2 φλ.) κατεψυγµένο καλαµπόκι, ξεπαγωµένο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο,
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια/ζάρια,
5 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγµένος µε 1 ½ κύβο),
6 κουταλιές κρέµα γάλακτος + επιπλέον 6 κουταλάκια για το σερβίρισµα (προαιρετικά),
ψιλοκοµµένο µαϊντανό ή σχινόπρασο για το σερβίρισµα.
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι µε το βούτυρο σε µια κατσαρόλα και σοτάρετε µέσα, σε µέτρια φωτιά, το κρεµµύδι µε τις πατάτες, µέχρι να µαλακώσουν, χωρίς να πάρουν χρώµα.

Προσθέτετε το καλαµπόκι και συνεχίζετε το σοτάρισµα ανακατεύοντας, για 2 ακόµη λεπτά, µέχρι να ζεσταθεί καλά.

Βάζετε στην κατσαρόλα το ζεστό ζωµό, αφήνετε το µίγµα να κοχλάσει, χαµηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοβράζετε για 10 περίπου λεπτά, µέχρι να µαλακώσουν καλά οι πατάτες.

Ανακατεύετε µέσα την κρέµα γάλακτος και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Περνάτε τη σούπα τµηµατικά στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ (ή την αλέθετε µε µπλεντεράκι χειρός) µέχρι να γίνει λεία (αν µείνουν και µερικοί κόκκοι καλαµποκιού ολόκληρoι, δεν πειράζει, θα έχει πιο ενδιαφέρουσα υφή).

Την επιστρέφετε στην κατσαρόλα, ελέγχετε το αλατοπίπερο και τη βράζετε µέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

Τη σερβίρετε γαρνίροντας, αν θέλετε, κάθε πιάτο µε 1 κουταλάκι κρέµα γάλακτος και πασπαλίζοντάς τη µε ψιλοκοµµένο µαϊντανό ή σχινόπρασο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ