ΑρχικήΦαγητάΣαλάτεςΣαλάτα «μιλφέιγ»

Σαλάτα «μιλφέιγ»

Σημείωση: Είναι πολύ πιο πρακτικό να ετοιμάσετε τα μιλφέιγ απευθείας σε 4 πιάτα, γιατί είναι πολύ δύσκολο να τα μεταφέρετε όταν είναι έτοιμα.

Συστατικά
2 μεγάλες πράσινες πιπεριές + 2 κόκκινες,
2 μπάλες μοτσαρέλα,
8 φιλετάκια αντσούγιας,
2 κουταλιές πουρέ ελιάς από βαζάκι,
2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, ξεφυλλισμένη και ψιλοκομμένη,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Αναμιγνύετε το ελαιόλαδο με τη ρίγανη και το κρατάτε παράμερα.

Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές, κόβετε μια λεπτή φέτα από τον πάτο τους και ύστερα τις κόβετε σε ροδέλες.

Αφαιρείτε προσεχτικά τα σπόρια και την άσπρη ψίχα από κάθε ροδέλα.

Ψιλοκόβετε τα φιλέτα των αντσούγιων και ύστερα τα λιώνετε με πιρούνι, με λίγο από το λάδι τους, για να γίνουν πουρές.

Στραγγίζετε τις μπάλες της μοτσαρέλας και τις κόβετε σε λεπτές ροδέλες.

Αλείφετε τις μισές φέτες της μοτσαρέλας με τον πουρέ της ελιάς και τις υπόλοιπες με τον πουρέ των αντσούγιων.

Τις πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Ετοιμάζετε τέσσερα μιλφέιγ πιπεριών, εναλλάσσοντας τα χρώματά  τους, βάζοντας ανάμεσα τις δυο διαφορετικές γεύσεις μοτσαρέλας και ραντίζετε με λίγο λάδι με ρίγανη.

Κρατάτε τα μιλφέιγ στο ψυγείο, μέχρι να τα σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ