Γεμάτη θρεπτικά συστατικά, χρώματα και αρώματα. Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι στα γρήγορα ή για το μεσημεριανό στο γραφείο. Και το κυριότερο δεν έχει πολλές θερμίδες.
1 πακέτο (500γρ) μακαρόνια φιογκάκια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2 φλ. μπιζέλι βρασμένο
5-6 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 φλ. γαρίδες μικρό μέγεθος καθαρισμένες
½ φλ. άσπρο κρασί
5-6 φύλλα μαϊντανού (για γαρνίρισμα)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε μπόλικο νερό και αλάτι και βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.
Παράλληλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο. Ακολούθως, προσθέτετε το μπιζέλι, τα ντοματίνια και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και αλατοπιπερώνετε. Μετά, προσθέτετε τις γαρίδες και σβήνετε με το κρασί. Βράζετε το φαγητό για ακόμα 4-5 λεπτά.
Σουρώνετε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τις γαρίδες. Ανακατεύετε να ενωθούν τα υλικά και σερβίρετε γαρνίροντας το πιάτο με φύλλα μαϊντανού.
