Αρχική Φαγητά Σαλάτες Σαλάτα με γκρέιπφρουτ, γαρίδες και αβοκάντο

Σαλάτα με γκρέιπφρουτ, γαρίδες και αβοκάντο

Συστατικά
2 ροζ γκρέιπφρουτ,
1 μεγάλο αβοκάντο,
150 γρ. ροζ γαρίδες (κοκτέιλ) ξεπαγωμένες,
1/4 φλ. λευκό κρασί,
1 αγγουράκι,
5 κλωναράκια κόλιανδρο τα φύλλα ψιλοκομμένα,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
50 γρ. αβγοτάραχο σολομού (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Στραγγίζετε καλά τις ξεπαγωμένες γαρίδες (είναι ήδη βρασμένες και δεν χρειάζονται ξανά βράσιμο) και με ένα κοφτερό μαχαιράκι τις κόβετε στη μέση κατά μήκος.

Τις ραντίζετε με το κρασί, τις αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίζετε τα γκρέιπφρουτ, αφαιρείτε τις μεμβράνες από τα φετάκια του, σπάζετε κάθε φετάκι σε 4 κομματάκια και τα βάζετε σε ένα μπολ.

Ξεφλουδίζετε προσεχτικά το αβοκάντο και κόβετε τη σάρκα του σε ζάρια.

Κάνετε το ίδιο με το αγγουράκι και τα ανακατεύετε όλα με τα γκρέιπφρουτ και αλατοπιπερώνετε ελαφρά.

Προσθέτετε στο μίγμα τις γαρίδες, καλά στραγγισμένες και ανακατεύετε μέσα τον κόλιανδρο και το ελαιόλαδο.

Τέλος (αν θέλετε) ανακατεύετε μέσα απαλά το αβγοτάραχο και μοιράζετε το μίγμα σε 4 ποτήρια του ουίσκι.

Σερβίρετε τη σαλάτα συνοδεύοντάς τη με ζεστές μίνι πιτούλες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ