Συστατικά
½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα καρυδιών ή πέκαν,
1 δέσμη τεμαχισμένα φύλλα
ρόκας (χωρίς μίσχους) ή αν θέλετε, άγρια ρόκα (Rucola),
2 φλ. ρώγες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια (άσπρα ή κόκκινα ή ανάμικτα), κομμένες στα δυο,
1 μεγάλο αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια,
½ φλ. θρυμματισμένη φέτα,
½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια.
#Ντρέσινγκ με βαλσαμικό:#
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3 κουταλιές άσπρο βαλσαμικό ξίδι (ή συνηθισμένο βαλσαμικό ξίδι),
2 κουταλιές (κοφτές) μέλι,
αλάτι, πιπέρι.
½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα καρυδιών ή πέκαν,
1 δέσμη τεμαχισμένα φύλλα
ρόκας (χωρίς μίσχους) ή αν θέλετε, άγρια ρόκα (Rucola),
2 φλ. ρώγες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια (άσπρα ή κόκκινα ή ανάμικτα), κομμένες στα δυο,
1 μεγάλο αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια,
½ φλ. θρυμματισμένη φέτα,
½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια.
#Ντρέσινγκ με βαλσαμικό:#
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3 κουταλιές άσπρο βαλσαμικό ξίδι (ή συνηθισμένο βαλσαμικό ξίδι),
2 κουταλιές (κοφτές) μέλι,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Καβουρδίζετε την καρυδόψιχα ή την ψίχα πέκαν, ανακατεύοντάς την σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει ελαφρά.
Την αδειάζετε αμέσως σε ένα πιάτο και την κρατάτε στην άκρη.
#Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ:# Βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι και αλατοπίπερο, το κλείνετε και το κουνάτε με δύναμη να ομογενοποιηθούν.
Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τη ρόκα με τα σταφύλια, το αβοκάντο, τη φέτα και το κρεμμύδι, σκορπάτε απάνω την καρυδόψιχα, περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και τη σερβίρετε.
