Συστατικά
3 φλ. ρύζι βρασμένο,
1 φλ. βρασμένο καλαμπόκι (σιταροπούλα),
2 κόκκινες πιπεριές,
1 μικρή καυτερή πιπεριά – τσίλι (προαιρετικά),
1 φλ. αρακά (μπιζέλι) βρασμένο,
2 μεγάλες κονσέρβες τόνο σε νερό,
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1-2 λεμόνια ο χυμός,
4 πίτες ελληνικές ή τορτίγια,
μαγιονέζα (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.
3 φλ. ρύζι βρασμένο,
1 φλ. βρασμένο καλαμπόκι (σιταροπούλα),
2 κόκκινες πιπεριές,
1 μικρή καυτερή πιπεριά – τσίλι (προαιρετικά),
1 φλ. αρακά (μπιζέλι) βρασμένο,
2 μεγάλες κονσέρβες τόνο σε νερό,
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1-2 λεμόνια ο χυμός,
4 πίτες ελληνικές ή τορτίγια,
μαγιονέζα (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Ξεπλένετε και ξεσποριάζετε τις πιπεριές.
Στη συνέχεια, τις κόβετε σε μικρά τετραγωνάκια.
Ρίχνετε τον τόνο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει.
Βάζετε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το καλαμπόκι, τις πιπεριές, τον αρακά, τον τόνο και ανακατεύετε.
Ακολούθως, ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε καλά τη σαλάτα και την αφήνετε για 5-10 λεπτά στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις.
Βράζετε τις πίτες στο φούρνο ή στην τοστιέρα, απλώνετε από πάνω τη σαλάτα και σερβίρετε.
Αν θέλετε αλείφετε τις πίτες με λίγη μαγιονέζα.
