ΥΛΙΚΑ
1 φλ. τρίχρωμη κινόα
3 φλ. νερό
1 κουταλάκι αλάτι
1 ½ φλ. βρασμένο αρακά
1 ½ φλ. βρασμένο καλαμπόκι
1 φλ. σπόρους από ρόδι
Για το ντρέσινγκ
¼ φλ. ελαιόλαδο
¼ φλ. ροδόμελο
½ κουταλάκι αλάτι
ελάχιστο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κινόα και ρίχνουμε το νερό. Βάζουμε το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κοχλάσει το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε.
Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον αρακά, το καλαμπόκι και το ρόδι. Ανακατεύουμε.
Σε ένα μπλέντερ, βάζουμε το ελαιόλαδο, το ροδόμελο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε καλά, ρίχνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
